面包是从西方传入中国的。由于其口味多样、质地柔软、饱腹感强，大多数人早上选择面包作为早餐。在很多东西中加入蜂蜜可以增强这些东西的味道。同样的蜂蜜面包也是一种很好的做法，那么蜂蜜面包的做法是什么？
1. 蜂蜜面包练习1
配料：高粉375克、牛奶130克、糖75克、鸡蛋2个、泡打粉3克、酵母5克、盐1.5克、黄油20克、糖5克、白糖10克低面粉，和5克芝麻。
步：
1. 将材料A混合，揉至膨胀阶段。
2、室温发酵至两倍大，即用干面粉在面团中间戳一个洞，洞不会塌陷或缩水。
3.排气，分成12等份，盖上保鲜膜静置10分钟。推出20厘米。卷起，用水封口，以防脱落。
4.全部卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，将材料B混合备用，模具底部抹油。
5. 将松散的卷从中间对半切开，底部沾水，然后沾上材料B，均匀排列在烤盘中。
6、用食指按在每个面包的中间，注意均匀，放在温暖的地方，等到两倍大时取出。
7. 表面刷油，模具底部倒入适量色拉油（出炉油越多，面包底部越脆），在表面撒上一层芝麻面，放入烤箱中层，175度，25分钟。根据你烤箱的温度。
8、出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。
2. 蜂蜜面包练习2
配料：高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母（干）4克、牛奶150克、蛋清65克、盐4克、糖35克、白糖55克蜂蜜、25克黄油、1茶匙橄榄油、水。
步：
1. 将酵母、牛奶、鸡蛋、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋膨胀。
2. 放入碗中进行基本发酵至两倍大。用手指戳进去，它不会快速反弹或下垂。
3、取出面团，排气，分成10份，搓圆，中间发酵15分钟。
4.取一块面团，揉成长条，压平，分别从中间向两端擀开，将底边压平。
5. 从上到下卷起，捏紧，从中间切成两半，切面朝下，放入抹了油的烤盘中。
6. 最后发酵至两倍大。
7. 将蜂蜜、橄榄油和水混合成蜂蜜水。
8. 170度烤至上色后取出，刷上蜂蜜水，再烤至颜色均匀，约15分钟。
微信扫码添加客服