蜂蜜含有丰富的微量元素和营养价值成分，但其物质结构很不稳定。如果受到外力的影响，很容易失去营养价值。而用蜂蜜泡水是很多人选择的方法，因为这种方法最简单也最有效。那么如果蜂蜜在水中浸泡的过程中使用了开水，会不会影响蜂蜜呢？
1、蜂蜜可以用开水洗吗？
不，蜂蜜不能用开水清洗。加热不合理，会严重破坏蜂蜜中的营养成分，使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香气挥发，改变口感，产生令人不快的酸味。 100度的开水会破坏蜂蜜中的酶，产生过量的羟甲基呋塞米，大大破坏蜂蜜的营养成分，还会改变蜂蜜的味道，使其变酸。
高温会破坏蜂蜜特有的香气和味道并挥发，降低抗菌效果，破坏营养成分。因此，蜂蜜最好用温开水或40℃以下的冷开水稀释，尤其是在炎热的夏季。蜂蜜食疗用凉开水可以消暑解热，是清凉养生的好饮品。
2. 蜂蜜水洗适合什么温度
蜂蜜不宜与过高的水混合，因为蜂蜜中除了含有65%～80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养成分在高温下会被破坏。例如，在沸水中煮沸时，仅维生素C就会损失1/5，甚至1/2。所以最好用温水，最好是40-50摄氏度，水温不要超过60摄氏度。另外，夏天也可以用冷开水冲调。虚寒体质者宜用热水服用，体热者宜用凉开水。
很多人认为蜂蜜是清凉食品。事实上，这种说法并不完全正确。蜂蜜可以是凉爽的食物或温暖的食物。这完全取决于你吃蜂蜜的方式。 “自然温度”是《本草纲目》中对蜂蜜的描述，也就是说，温度决定了蜂蜜的性情是凉还是温。
微信扫码添加客服