在我们的生活中，很多人特别喜欢吃鳗鱼。鳗鱼的外观虽然和池塘里的泥鳅很像，但是鳗鱼个头比较大，而且鳗鱼里面的鱼骨比较少，可以让孩子吃。亲们也可以放心，大部分人都会选择鳗鱼和豆腐一起炖，而且还有一些食物会对鳗鱼过敏，那么鳗鱼的营养价值和禁忌有哪些呢？
鳗鱼豆腐汤配方
原料是鳗鱼100克，豆腐150克。调味盐5克，味精2克，料酒6克，姜10克，葱15克。做法 1、鳗鱼去内脏，洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段； 2.锅内倒入适量油烧热，加入鳝鱼翻炒片刻，加入料酒、姜片、葱段和适量水煮熟； 3、待汤汁呈乳白色时，加入切小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐和味精煮至入味。
鳗鱼豆腐汤禁忌
<强> 1。狗肉、狗血
《本草纲目》中记载：“鳗鱼不能与狗肉狗血同食”。狗肉和狗血具有温火助阳的功效。鳗鱼又甜又暖。同时，古人还认为“鳗鱼性热可补，病时食之可痊愈”。意味着旧病可以复发，同时古人还认为两者一起吃有较强的温热助火作用，不利于常人。而且鳗鱼有腥味，而且不能和狗肉一起煮。
<强> 2。柿子
鳗鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柿子含有较多的单宁酸。蛋白质与单宁酸结合可生成单宁酸蛋白质，使蛋白质失去原有的营养价值。此外，单宁酸还可以与鳗鱼中的钙结合，形成一种新的难消化物质，降低了鳗鱼原有的营养价值。所以不建议一起吃。
<强> 3。山楂
鳗鱼性温，能补中益气，对虚耗、血气失调、风湿等疾病有一定的缓解作用。然而，鳗鱼和山楂是禁忌的。山楂含有较多的单宁酸，它们相互克制的原因与柿子相似。因此，两者不宜同时食用。
<强> 4。葡萄
鳗鱼富含蛋白质、钙等营养物质；葡萄中含有较多的单宁酸，能与鳗鱼中的钙结合，形成一种不易消化的新物质，降低鳗鱼原有的营养价值。 ，所以两者不宜一起吃。
<强> 5。菠菜
菠菜和鳗鱼的搭配很容易导致腹泻。鳗鱼性温，味甘，能补气健中，疏散腹中寒气；而菠菜性寒滑，下气润燥。两者的性功能和味觉功能不协调，鳗鱼油炸肥腻，菠菜凉滑。一起吃饭也可能导致腹泻。菠菜中所含的草酸会与鳗鱼中的钙结合形成草酸钙结晶，也会使肾炎患者的尿液混浊，管型和盐结晶增多。
<强> 6。南瓜
因为鳗鱼性温，南瓜味甘性寒，两者的功用大相径庭。另外，两者的生化成分复杂，一起吃会产生对人体不利的生化反应，对人体有害，所以不适合一起吃。
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