蜂蜜是很多人喜爱的营养食品，尤其是比较纯正的原生蜂蜜，所以很多人平时都会买很多蜂蜜在家随时随地吃，但有时发现蜂蜜的过程中会出现气体贮存。对于这样的现象，大家都会怀疑蜂蜜是否变质了。
为什么打开蜂蜜会有气体
1. 加工后的蜂蜜完全不会膨胀，因为高温浓缩破坏了营养成分，以及虚假添加。蜂蜜起泡、起泡主要是因为蜂蜜本身含有活性酶，未经处理的高级蜂蜜还具有很强的抗菌能力。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质---过氧化氢，过氧化氢在高温下容易分解氧气！结果，蜂蜜表面出现了一层白色的气泡，瓶子升了起来！所以真正的未经加工的蜂蜜会在蜂蜜中含有大量的蜂蜜，尤其是在夏天起泡后摇晃。
2、天然蜂蜜的另一个特点是天热变稀，天冷变浓，给人不一样的感觉。由于采蜜区气候干燥，北方的蜂蜜出蜜度较高。夏季蜂蜜的质量比较高。稳定，南方多雨潮湿，采蜜程度难以提高，特别是天气炎热时，起泡、胀气的现象尤为严重。冬季腹胀胀气的现象不如夏季明显。 .
储存蜂蜜的容器材质：
蜂蜜呈弱酸性，与金属接触时，易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色发黑，其营养价值也会遭到破坏.有些人吃了这种蜂蜜后可能会出现恶心和呕吐等中毒症状。因此，不能用金属容器来储存蜂蜜，而应使用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等来储存蜂蜜，最好用宽口。
蜂蜜储存条件：
1、蜂蜜应储存在低温避光处，干燥、清洁、通风，温度保持在5～10℃，空气湿度不超过75%。
2、存放蜂蜜的容器要盖紧。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力。蜂蜜吸湿过多会降低浓度，容易引起发酵变质。因此，蜂蜜贮藏要严密，防止漏气，减少与空气的接触，这样蜂蜜才能长期贮藏。适量的蜂蜜是容器的80%。每次摄入蜂蜜后，盖上容器以防止污染。
微信扫码添加客服