在我们的生活中，很多人特别喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值是有目共睹的，不管什么样的身体都适合吃鸡蛋，而且鸡蛋的制作方法有很多，可以用来制作煮鸡蛋，炒鸡蛋，也可以用来做蛋羹。不同的方法有不同的口味。很多人认为，不管怎么做，鸡蛋的营养都是一样的。那么炒鸡蛋和煮鸡蛋营养一样吗？
鸡蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，对视力也有好处，所以深受大家的喜爱。
鸡蛋的制作方法一般有两种：一种是煮鸡蛋，另一种是炒鸡蛋。但两者中哪一个能最大限度地保留鸡蛋的营养，进而被人体吸收呢？我们来看看两者的对比。
数量上
按照常识，如果煮鸡蛋是用白水煮的，一般人吃一个就好了。有时，一个可能营养极度缺乏的孩子会被父母要求吃两个。
但那些有高脂肪问题的人也可能会避免吃鸡蛋。
但是如果是炒鸡蛋的话，是按照一道菜的分量来计算的。如果是4口之家，可能要打6-7个鸡蛋。在这种情况下，似乎多吃炒鸡蛋对身体更好。
但事实并非如此，为什么这么说？
在煮鸡蛋中，鸡蛋中的营养成分不会流失很多，因为里面有一层坚硬的外壳包裹着各种营养成分，即使有流失也只是一小部分，所以它的营养更完整。
但是，如果是炒鸡蛋，因为没有外壳的保护，那些营养成分中的一部分在大火的烧烤下很容易流失，还有一部分很容易随着水分蒸发掉。所以从营养上来说，煮鸡蛋更有价值。
就健康而言
白煮鸡蛋营养流失少，所以营养比较均衡。
但是如果你炒鸡蛋，你需要担心，因为它本身的一些营养成分会丢失。
另外，因为鸡蛋中的脂肪含量已经很高了，如果用油炸的话，会更高，对身体更不利。
但是很多人觉得炒鸡蛋没有那么难闻的味道，所以还是多吃点炒鸡蛋吧。
但结果恰恰相反。煮鸡蛋虽然味道难闻，但更有营养。
其实还有一个关于煮鸡蛋的大学问题，那就是煮鸡蛋的时间。控制好这个时间，营养价值会增加数倍。具体多少时间？那是黄金8分钟。
水煮蛋看似简单，其实烹调方法不对，不仅影响口感，还破坏了鸡蛋中的营养成分。
正确做法是：先将鸡蛋放入冷水中，大火煮开，再继续煮3-5分钟，关火，用余热将鸡蛋煨一会，一般需要大约8 分钟。这样出来的鸡蛋很鲜嫩，加上糖心，味道很好，营养价值翻倍！
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