大枣是我们生活中常吃的一种食物，大枣不仅可以做成各种菜肴，还可以用来做很多糕点。经常食用对人体非常有益。很多人担心红枣晒干后营养成分会流失。红枣干有营养吗？
干枣还有营养价值吗？
鲜枣不易消化，因为膳食纤维（尤其是不溶性纤维素）在胃和小肠中不能被消化，一次大量摄入会引起肠胃不适。大枣中的膳食纤维主要集中在表皮中。枣的果肉很脆，但枣皮却很薄很硬。枣干在晒干过程中轻微破坏了枣皮中的膳食纤维，吃完枣干后对肠胃的伤害降到最低。
鲜枣具有明显的清热解暑作用。但是，由于晒干后的水分含量极低，晒干的大枣会吸收体内的水分。过量食用会从体内吸收水分，导致着火。鲜枣和干枣在功效上没有区别。
综上所述，干枣和鲜枣在功效和营养价值上会有一些细微差别，但对身体无害。
干枣吃多了会怎样
枣干虽是滋补佳品，但吃多了反而有害。大枣干吃太多容易引起腹泻，伤“脾”。因此，外感风热引起的感冒发热、腹胀者忌服。另外，由于枣干含糖量高，尤其是做成零食的枣干，不适合糖尿病患者补充，以免血糖升高，病情恶化。
另外，大枣干吃多了会导致胃酸过多、腹胀！同时，红枣干是体弱者滋补佳品。但枣皮不易消化，一定要慢慢咀嚼。
一天最好吃几个干枣
一天一般不超过5个，小的不超过8-9个，大的一般2-3个，因为一是糖分多，吃多了会导致吸收困难，浪费，二是甜食过多，会加重口腔和食道的负担，三是长期流水满足营养需求。当然，如果有暂时的需要，那就另当别论了。比如产后、失血、手术后等，每天做饭10多顿都不成问题。
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