香蕉是一种热带水果。一般北方没有香蕉，所以北方出现的香蕉大部分都是从南方运来的。所以北方人看到的香蕉大多是绿色的。这是因为香蕉是在成熟之前采摘的。吃香蕉时，需要把香蕉的外皮剥掉，吃里面细腻的果肉。香蕉的可食用部分在哪里？
芭蕉科（Musaceae）是芭蕉属（Musa）的植物，又指其果实，在热带地区广泛栽培和食用。香蕉香味浓郁，营养丰富，一年四季均可采摘，在温带地区也很受重视。
该植物是一种大型草本植物，从根茎中散发出来，叶鞘的下部形成一个高 3 至 6 米（10 至 20 英尺）的假茎；叶子长圆形到椭圆形，有的长 3 到 3 或 5 米（10-11, 5 英尺），宽 65 厘米（26 英寸），茎顶有 10-20 个簇生。穗状花序大，从假茎顶端引出，花多，淡黄色；植物结果后死亡，从根茎上长出的吸根继续繁殖，每株植物都能存活多年。
香蕉是浆果、假果，吃的主要部分是内果皮和胎盘。柑橘类水果如柑橘（Citrus reticulata）、橙（Citrusdeliciosa）等柑橘类植物都是真正的水果。外果皮稍厚，常密被油腺。中果皮疏松，有许多分枝的维管束。内果皮被几个室包围，这些室是橙色的花瓣。内果皮上有许多多汁的毛囊毛，是可食用的部分。
其实，食用车前草有两种：一种是新鲜车前草，一种是熟车前草。新鲜香蕉包括四种：香蕉、芭蕉、粉芭蕉和龙牙芭蕉。由于香蕉（香蕉）栽培品种繁多，经济效益好，常被用作食用香蕉的总称。
香蕉含水量低，热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、树胶和丰富的碳水化合物（高达 20% 或更多）、维生素 A、B、B6、C、E、P 和矿物质钙、磷、铁、镁、钾等。其中钾的含量在所有水果中最高，镁的含量也很高，已被证明具有防癌作用。
香蕉性寒、无毒、甘甜爽滑。其果肉、果皮、花、根均可入药。具有清热解毒、润肺止渴、清肠、降血压、疏通血管、养血止咳等功效，可用于防治便秘。 、胃溃疡、高血压、低血压、贫血、疖子和丘疹、皮肤病、动脉硬化、冠心病、咳嗽、支气管炎、嘴唇干燥等，并能稳定情绪，使心情愉快。
扩展：水果分类如下：
1·肉质果实：果实成熟时果皮肉质
浆果：外皮薄，中皮和内皮多汁（西红柿、葡萄）
核果：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮结实（桃、李、杏）
柑橘类水果：革质外果皮、松散的中果皮、膜质囊状内果皮（柑橘、橘子）
梨果：假果，外皮和中果皮肉质，内皮纸质或革质（苹果、梨）
葫芦：假果，外皮坚硬，中果皮肉质，胎盘发达（瓜类）
2·干果：果实成熟时果皮干燥
裂果：果实成熟时果皮干燥并裂开
荚果：一心皮一室，成熟时沿背、腹缝同时开裂。
蓇葖果：一心皮一室，成熟时沿背缝或腹缝裂开。 (木兰)
长角果：两个心皮有假两室，有假隔，成熟时沿两腹缝开裂。
蒴果：多心皮，一室或多室，开裂方式多种多样。 （棉布）
b闭果：果熟时果皮干燥但不裂。
瘦果：果皮，种皮分离，内含种子。 （向日葵、荞麦）
颖果：果皮和种皮愈合后不能分开，内含一粒种子。
翅：果皮延伸成翅。 （榆树、臭椿）
坚果：果皮比瘦果的果皮更硬，并且包含一个种子。 （栗子、榛子）
分瓣果实：由两心皮以上的复合雌蕊发育而成，每室含种子，成熟时果实沿中轴分开。 （锦葵，蜀葵）
双悬果：两个心皮，成熟时沿中轴分开，双悬于空中。 （胡萝卜）
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