蜂蜜一般分为野生蜂蜜和国产蜂蜜。目前，纯野生蜂蜜在市场上很少见。大部分是国产蜂蜜，越来越多的人使用假技术。市场上有很多假蜂蜜。与国产蜂蜜相比，野生蜂蜜的营养价值高于国产蜂蜜。下面介绍一下野生蜂蜜和国产蜂蜜的区别。
什么是野生蜂蜜
野生蜂蜜，俗称“野生蜂蜜”，是由野生蜂群采集的蜂蜜，不是人工饲养采集的。我国幅员辽阔。生活在野外的野生蜜蜂除了著名的中国蜜蜂外，还有海南、云南、广西的大排蜂，还有逃亡的意大利蜜蜂（意大利蜜蜂）。
野蜂
因此，野生蜂蜜主要按蜂种分为野生原生蜜和野生大排蜂蜜。大黄蜂是指本土蜜蜂，而中国本土的蜜蜂就是中华蜜蜂，即中华蜜蜂。本地蜂蜜是指蜜蜂采集的蜂蜜。
由于许多养蜂人养殖中等蜜蜂，即大黄蜂，因此可以大量生产天然蜂蜜，而野生蜂蜜则非常罕见。目前，由于环境恶化，野生中国蜜蜂约有20万只。如果野生蜂群得不到保护，中国蜜蜂就有灭绝的危险。
野蜂蜜
野生中华蜜蜂生产的野蜂蜜清香淡，不浓烈，在空气中留香时间长。
由于野蜂蜂巢的形状不规则，人们无法使用蜂蜜摇壶等分离工具来分离高浓度的野蜜，只好用粗暴的压榨法将整个蜂巢挤掉，挤出蜂蜜。在压制的过程中，也会挤出少量的蜂蜡。最后，我们看到的野生蜂蜜中含有少量蜂蜡，蜂蜜呈半固态或固态。
养殖蜜蜂
大多数驯化的蜜蜂是亚洲、欧洲和非洲蜜蜂杂交的结果。它们的优点是性情温和，产量高。还有中国本土的蜜蜂。
采集野蜜
目前市面上95%以上的蜂蜜产品都是人工喂养蜜蜂制成的，因此以单蜜品种为主。如北方较多的是洋槐蜜、枣蜜、椴蜜、荆条蜜等，南方较多的是龙眼蜜、荔枝蜜等。
市面上常见的蜂蜜都是深加工产品，也就是加工过程比较长。事实上，天然蜂蜜的一些天然成分会在高温加工过程中被破坏。因此，深加工蜂蜜只能作为普通食品食用。或者治疗几乎没有效果或根本没有效果。
从养蜂人那里可以找到未经加工的成熟蜂蜜。吉安堂坚持了11年，以父亲的名义注册了吉安堂的商标。
此外，由于对蜂蜜鉴别知识的不了解，以及很多消费者追求低价，掺糖水的假蜂蜜近几年也很猖獗。试想一下，你每天都在喝蔗糖含量高的糖水，对身体无益反而有害，而真正蜂蜜的蔗糖含量却很低。
野生蜂蜜和人造蜂蜜的区别
①成分组成：
严格来说，同一种蜂蜜在成分上没有本质区别。
②花蜜来源：
两者皆清净无恙，差别在于甘露之源。野生的一般在原始森林中零星采集。国产蜂蜜一般靠近果园植物园，花蜜来源比较单一。蜂蜜的质量因花的种类而异。
养殖蜜蜂
③浓度水平：
人工养殖蜜蜂中天然蜂蜜和野生蜂蜜的浓度都非常高。养殖吉安堂土蜂产量低，但酿造周期长，浓度高；而野蜂蜜基本上是野蜂采集的干粮，留着过冬。是的，浓度更高（长周期冲泡，没人来捡）。
④营养价值：
杂交蜂，尤其是意大利蜂，只采集大面积的花源，而中蜂则喜欢采集各种花，即使是小面积的花蜜也愿意采集，所以生产出来的花蜜含有复杂的花蜜，但更有营养。吉安塘的野蜂善于采集、贮藏以求生存和群体繁殖。
人造蜂蜜
⑤ 口感品质：
就口感而言，吉安堂野蜜香、甜、纯，胜过养殖蜜。普通的新鲜蜂蜜有点辣，而野生蜂蜜则非常温和纯净。
⑥药理作用：
野生蜂蜜的药用价值高于人工蜂蜜。 《名医》一书中记载的“石蜜”，其实就是生活在山石间的中国蜜蜂所产的野生蜂蜜。书上说“石蜜生于武都谷、河源谷及诸山石中，色白如膏”。烧伤、咳嗽等久治不愈的疾病，显示出野蜂蜜的药用价值。对祛火、祛粉刺、感冒及慢性咳嗽的支气管炎有很好的效果。
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