黄秋葵特别受欢迎，因为它所含的各种微量元素不仅对大人小孩老人都很好，而且黄秋葵的制作方法也很多，可以根据自己的口味制作，一般煮两三个分钟，取出并淋上油，很简单。
主要价值
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有丰富的维生素A、B族、钙、磷、铁等，以及锌、硒等微量元素，有助于增强人体免疫力。主要有润喉、通淋、降乳、调经等功效。还可治疗咽痛、小便不利、预防糖尿病、保护胃黏膜。
保护胃
秋葵的粘稠物质能促进肠胃蠕动，帮助消化，益胃。但传统医学认为，秋葵性寒性寒，脾胃虚弱，不宜食用。
秋葵中含有果胶、半乳聚糖等，有助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护胃的作用，其分泌的粘蛋白也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，增加食欲，改善消化。因此，黄秋葵被誉为人类最好的保健蔬菜之一，对肠胃健康十分有益。
保护肝脏
秋葵中的一些果胶和多糖具有保肝作用。
预防肠癌
秋葵的粘性物质中含有50%的纤维素，有利于预防结肠癌。此外，粘液在医药上用作润肤剂、镇静剂和抗痰剂。同时，黄秋葵粘液可用于食品工业，以增加冷冻乳制甜点和所有产品的稳定性和可接受性，并可作为脂肪替代品。
低糖
秋葵的粘液中含有水溶性果胶和粘蛋白，可以减缓糖的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，提高血脂，排除毒素；秋葵富含类胡萝卜素，可以维持胰岛素。正常分泌和功能，平衡血糖水平
钙补充剂
秋葵不仅钙含量与鲜奶相同，而且以有机物形式存在，吸收率比牛奶高，是理想的钙源。
减肥
秋葵是一种低能量食品，可作为减肥食品（如烤干秋葵）。
补肾
秋葵又称秋葵，其粘液中含有少量天然激素样物质，称为LM（Lepidimoide）。它通过对全身的调节作用逐渐发挥作用（抗疲劳、增加耐力、活血……），效果温和而持久，可以强肾补虚。是一种适合养肾的蔬菜。但由于其性寒，有些人不适合长期食用。
秋葵含有特殊的药用成分，能补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。一些老鼠实验表明，吃秋葵可以增加精液的产量。
抗衰老
研究发现，秋葵中含有丰富的黄酮类化合物（比大豆子叶中所含的黄酮类化合物高约300倍），具有调节内分泌、抗衰老的作用。
美丽与美丽
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能美白嫩肤；秋葵还含有丰富的类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基的伤害。
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