我们大多数人都害怕接触蝎子，因为蝎子是剧毒的，一不小心就会被它们咬伤。但除了蝎子的毒液，我们也知道蝎子有很好的药用价值。自古以来，我国就以蝎子为药材。现在的蝎子不仅可以入药，还可以作为油炸食品摆上人们的餐桌，这就是著名的油炸蝎子。炸蝎子呢？
蝎是动物界节肢动物纲蛛形纲物种的统称，蜘蛛也属于蛛形纲。它们的典型特征包括细长的身体、爪子、带有毒刺的弯曲分段尾巴（后腹部）。陆地上最早的蝎子出现在大约4.3亿年前的志留纪时期（Silurian period）。注意：任何蝎子都是有毒的，具有不同程度的毒液。毒性最小的蝎子：八重山蝎子（澳大利亚链尾蝎子）。
世界上大约有1700种蝎子。东亚蝎子常用作药酒，对风湿病有很好的治疗作用。东亚钳蝎数量最多，分布最广，覆盖我国10多个省份。其他药用蝎子：藏蝎子；其他酒蝎：条纹钳子（蒙古是钳子）。
成年蝎子外形酷似琵琶，全身覆盖着一层高度甲壳质的外壳。成虫体长约50-60mm，体节明显，由头胸和腹部组成。体黄褐色，腹面及附肢颜色较浅，后腹第五节较深。大多数蝎子是雌雄异株的，形状略有不同。头胸由六个部分组成，呈梯形。头胸与前腹合为一体，称为躯干，背面有头胸。
全蝎味甘、辛、安神、有毒，入肝经；具有祛风、镇惊、解痉的作用；主要用于口眼歪斜、风湿麻痹、痉挛抽搐、破伤风、恶疮肿毒（外用）；具有祛风解痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效。可治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、不明肿痛、癌症、顽固性皮肤病、脚气、肾虚、牙痛。 ，口眼歪斜，偏头痛需要重新配置核桃等疾病。炒全蝎香、脆，有祛风、去湿、活血、去淤的功效。全蝎不仅是名贵的中药材，还是重要的滋补品，能显着增强人体免疫力，小孩子可以吃。
1 只活生生的蝎子
2 用盐水浸泡片刻，洗净
3 烧热锅，加入蝎子，用小火把水擦干
4加入适量的油
5 中火煎
6 取出加少许盐花
7 撒上少许孜然粉即可食用
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