吃油炸食品会让我们感到莫名的放松和快乐，因为油炸食品总是给人一种悠闲的感觉，当我们心情好的时候或者和三五个朋友聚在一起时，选择一些自己喜欢的食材放在油炸锅，等待食物煮熟，然后将其浸入酱汁中即可食用。中国幅员辽阔，油炸小吃种类繁多。那么我们常吃的油炸食品有哪些呢？
油炸食品是我国的传统食品之一，无论是油炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐的油条、油饼、面汤，还是孩子们喜欢的洋快餐中的薯条去吃。 、油炸面包、炸鸡翅，还有零食中的油炸薯片、油炸饼干等，都是油炸食品。
油炸食品因其香脆可口、香气扑鼻、能增进食欲而受到许多大人小孩的喜爱。然而，经常食用油炸食品对健康极为不利。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶固体。易溶于水，在熔点下易聚合，在紫外光下也可聚合。固体丙烯酰胺在室温下稳定，可与热熔胶剧烈反应或与氧化剂接触。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调时易产生丙烯酰胺，其含量随加工温度的升高而升高。同时，相关实验还发现，淀粉含量高的食物中丙烯酰胺含量较高，而蛋白质含量高的食物中丙烯酰胺含量相对较低。
丙烯酰胺属中毒性类型，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用。可通过皮肤、呼吸道和消化道吸收，有的在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统，尤其是大脑的功能，表现为脑出血症状。对职业暴露人群的流行病学观察表明，长期低剂量摄入丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪波动、记忆力减退、幻觉、震颤等症状，并可能发生中毒或伴有周围神经病变（如出汗） ，肌肉无力）等等）。
经常吃油炸食品容易致癌，因为油炸食品经过高温处理后容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，脂肪和氧化物质含量高。经常吃很容易导致肥胖。它是一种危险的食物，会导致高脂血症和冠心病。不管油中的维生素A、E等营养物质在高温下被破坏，油的营养价值大大降低，仅在油炸过程中就产生大量致癌物质。研究表明，经常吃油炸食品的人比不吃或很少吃油炸食品的人患某些癌症的几率要高得多。
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