虾是人们喜欢吃的食物。不仅味道非常鲜美，更重要的是富含蛋白质等对人体有益的微量元素。被治愈的人吃掉。一般情况下，生虾的颜色是白色或灰色，有时生虾会变红，那么生虾变红还能吃吗？
虾还能吃吗？
<强> 1。生虾变红了不能吃
无论是鲜虾还是冷冻虾，发红都是不正常的。虾经过初步处理并放置在室温下后，颜色会从浅绿色、浅灰色、浅橙色变为橙红色。常温下虾的颜色发生变化，说明新鲜度在下降，虾变红后就不能再食用了。
<强> 2。虾加热变红即可食用
虾加热后，虽然会变红，但其变色原理与生虾不同。虾加热时，外壳由淡蓝色变为鲜红色，因为虾中的虾青素在加热时会从蛋白质化合物中释放出来，使虾在烹制后呈红色。
吃红虾有什么危害：
虾变红，肉变质，其中的蛋白质会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，即使煮熟也很难破坏。吃这种虾的人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时会导致失水过多，导致酸碱失衡或崩溃，甚至危及生命。
如果虾在煮的时候变红，这是正常的，如果生的时候变红，说明虾已经变质了。
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