冰淇淋是一种来自国外的食品。很多年前就已经流行了，现在冰淇淋的种类越来越多，大家可以根据自己的喜好来选择。大街小巷里，有很多卖冰淇淋的小摊，几块钱吃起来很爽。那么，街头冰淇淋是如何在家制作的呢？
将蛋黄和蛋清分开，然后将糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打至乳白色。这个过程的关键是打蛋清的过程，这个过程一般很长。如果手腕力量不够，可能需要更长的时间。
将牛奶倒入锅中，煮沸。一个小窍门是在牛奶中加一点水，这样煮沸的过程就不会使牛奶发粘或焦糊。微开的意思是虽然是水煮的，但不是很煮，也就是达到了消毒，很新鲜。
用勺子将煮好的牛奶慢慢舀入打好的鸡蛋中，边倒边搅拌。将牛奶和打好的蛋清彻底混合。这是制作冰淇淋的主要材料。搅拌过程要小心、均匀，不能用蛮力。
将搅拌好的蛋奶混合物倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。在这个煮沸的过程中，可以用大火将材料充分煮沸，使蛋清和牛奶煮透，以免拉肚子。
将冷却的蛋奶糊放入冰箱。最好每两个小时搅拌一次，这样就没有冰镇了。如果家里有黄油，可以切1cm左右，在蛋液中搅拌一下，这样味道会更香。经过这个过程，我们的冰淇淋就做好了，是不是很好吃，你不妨试试。
注意事项
千万不要一次将牛奶倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶烫伤结块。
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