所谓菌食，就是日常生活中最常见的菌类，菌类有很多种，包括比较常见的白菇、紫菇，还有金针菇、猴头菇等。总而言之，蘑菇等食物不仅味道很好，而且含有大量的营养成分，是健康养生的必备食品。那么，猴头菇的最佳食用方法是什么？
猴头菇是中国传统名菜，肉质细嫩，香香可口。为四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有益五脏，助消化，滋补身体。可治疗消化不良、胃溃疡、胃炎、胃痛、腹胀、神经衰弱等疾病。不过，如果是轻度神经衰弱患者，吃猴头菇是很好的辅助治疗。猴头菇中所含的多糖、多肽和脂肪物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而防治消化道癌等恶性肿瘤；具有提高机体免疫力、延缓衰老的作用。
这是我自己的红烧猴头菇。我先把猴头菇泡在鸡汤里，然后和五花肉一起炖，然后调味、勾芡，让猴头菇吸收了足够的汤汁，味道更浓更香。
一般用猴头菇做汤比较好。这是猴头菇鸡汤的食谱
主要成分：猴头菇。
材料：半只母鸡、大葱、枸杞、葱片、米水。
调料：盐。
制作：
1) 猴头菇用米水浸泡40分钟，洗净，切片。
2) 将母鸡切成小块，焯水洗净。
3) 将猴头菇、鸡块和大葱放入锅中，加水，煮沸，转小火煮，中间不要加水，小火煮2小时。出锅时撒上枸杞和小葱，加少许盐调味即可。
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