饺子是我国的传统食品，又称饺子。一个小饺子蕴含着许多吉祥的寓意。中国新年和节日期间吃饺子。民间有句俗语：不如饺子好吃。最好是倒着走。照着这句话，就知道饺子有多好吃了。包饺子的时候，可以根据自己的口味做很多馅。
练习一
猪肉芹菜饺子
材料：芹菜、猪肉
制作步骤：
1、芹菜去叶洗净，用开水焯一下，捞出凉水，沥干水分，切成细片，将芹菜中的水分挤出。 .洋葱、大蒜、姜切碎备用。将猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、黑酱油和盐，朝一个方向搅拌均匀。然后将葱花和芹菜碎加入肉馅中，继续搅拌至均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
2.取一个饺子皮，放在手上，加入适量的馅料。将饺子皮对折，在中间捏一个地方，然后从右端向中间逐渐捏。同样，从左端向中间捏紧，形成月牙形。按照上面的方法把所有的猪肉和芹菜饺子馅包起来。锅中加入足量的水，煮沸后用勺子搅拌，然后放入饺子。然后用勺子推锅底，盖上锅盖，待水再次沸腾，饺子浮出水面。
练习二
猪肉豇豆饺子：
成分：
面粉、五花肉、豇豆、水、葱姜、生抽、盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、香油
如何：
1. 将面团用面粉和水揉成面团，盖上湿布，让面条静置30分钟或更长时间；五花肉切小块，肉末剁碎，加入葱姜；将豇豆用开水焯一下，最后用冷水切块；肉馅里放少许水搅拌均匀，然后倒入酱油、五香粉、胡椒粉、葱姜末、盐、香油；
2、将切碎的豇豆倒入拌好的肉馅中；然后开始搅拌均匀；搅拌均匀后就可以包饺子了；锅中烧足水，放入饺子，沿锅边旋转搅拌，防止粘锅，待饺子浮起；水烧开后，倒入一碗冷水，盖上锅盖，再次烧开，再倒入一碗冷水，一共倒入三碗冷水，熄火出锅。
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