当你吃任何一种食物时，你应该检查保质期。如果过期了，就不要再吃了。否则很容易引起肠胃功能紊乱，腹泻也不成问题。所以人们认为任何一种食物都有自己的保质期，即使是可以保存很多年的食物。那么问题来了，蜂蜜一年多了还能喝吗？
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会变质的食物。 1913年，美国考古学家在埃及金字塔墓穴中发现了一罐蜂蜜。经鉴定，这罐蜂蜜已经保存了3300多年，但丝毫没有变质，至今仍可食用。可见，真正成熟的蜂蜜，时间长了就可以食用，并没有严格的保质期，但作为食品市场，根据《食品法》，食品商品上需要标注保质期，所以蜂蜜厂家一般将蜂蜜的保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或者水等劣质产品，时间长了这些蜂蜜会发酵、冒泡、变酸、不能食用。当然，如果发酵不严重，在60℃左右的水浴中加热半小时后仍然可以食用。
抗氧化能力：蜂蜜具有很强的抗氧化能力，如果不与空气直接接触，可以长期保存而不会变质。因此，储存蜂蜜的罐子非常重要。首先，罐子不能与蜂蜜发生化学反应，其次，罐子必须是密封的。
总之，无论储存什么样的蜂蜜，只要没有变质，都是可以食用的，不会对身体造成伤害。只是长期蜂蜜比新鲜蜂蜜营养稍差。
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