为了保证自己的健康，日常生活中要多吃一些能起到保健作用的食物。除了日常的食物，还需要吃一些保健品，最常见的就是蜂蜜，在普通超市甚至都可以买到，而且价格也没有其他保健品高。如果购买的蜂蜜中有泡沫，这是怎么回事？
为什么要使用蜂蜜泡沫
(1)
天然成熟蜂蜜中的蛋白质有4-7种，通常以胶体物质的形式存在，是蜂蜜中分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤去除的颗粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，如吉安堂的洋槐蜜，在深色蜂蜜（枣蜜、百花蜜、葵花蜜）中的含量为1%左右，有一定的影响。关于蜂蜜的颜色和浊度，
胶体物质又会使蜂蜜起泡，从而影响蜂蜜的外观。
(2)
未经处理的高级蜂蜜具有很强的抗菌能力。蜂蜜具有抗菌作用的原因很常见。一般认为，蜂蜜除了是一种高浓度的糖分溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，最重要的是蜂蜜中的葡萄糖。在葡萄糖氧化酶作用下产生的抗菌物质就是过氧化氢的结果！双氧水在高温下很容易分解成氧气！使蜂蜜表面出现一层白色气泡！
这也导致夏季真正的未加工蜂蜜膨胀！
所以真正的未经加工的蜂蜜在夏天摇匀后蜂蜜中会有很多气泡，这样蜂蜜很容易从蜂蜜瓶中冒出来，在蜂蜜表面形成一层白色的气泡！但是静置几个小时后，气泡会自动消失，但是打开蜂蜜瓶会有气体冲出来！ （即使是常温蜂蜜中最高温度43度的蜂蜜在摇晃时也有非常明显的气泡），但只要秋天气温下降，就没有这种现象了！
这与蜂蜜的发酵不同：发酵后的蜂蜜除了有气泡外，还有浓烈的酒味和刺鼻气味，发酸，不能再食用。
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