青梅对年轻人来说并不陌生。吃青梅的时候，嘴里会有酸酸的感觉。如果你仔细品尝，你会尝到一丝甜味。连吃青梅的时候，一个接一个也停不下来。其实青梅也可以和其他食物一起吃，那么问题来了，青梅用蜂蜜泡水是什么做法呢？
蜂蜜可以腌制青梅。
蜜梅酒
原料：鲜青梅5kg、梅蜜5kg、粗盐适量、纯净水2.5kg、老冰糖2.5kg、生蚝100g、鲜紫苏200g
蜂蜜梅酒的制作方法：
青梅洗净去梗，去掉表面有伤痕的梅。待水干后，用粗盐揉搓至青，再次洗净晾干，除去水分。
新鲜罗勒和煅后牡蛎洗净并风干，玻璃容器用沸水消毒并风干。冰糖分成五等份。
确保容器无油无水，底部有生蚝，一层青梅，一层紫苏，一层蜂蜜，最后盖上一部分冰糖，加入纯净水水。在整个容器中留出两点间隙，并保持密封并避光。
每天早晚两次，打开容器以释放酵母产生的空气。每周观察一次发酵产生的液体气泡和味道，当气泡开始减少时，加入一份糖。
当所有的糖都加入并且气泡明显减少后，密封容器并在黑暗中储存三个月，然后再饮用。
蜜青梅
蜜青梅的特点：色鲜肉脆，果酸甜微鲜。
做法： 1、第一料：选用果肉坚韧、色泽翠绿的新李子。
2、腌制：将梅果放入缸内，加入盐9.5公斤，将盐分层撒在缸内的果实上，腌制3天，制成腌梅坯。
3、切花瓣：用刀将梅子沿缝合线对半切开，去核。
4、冲洗：将咸梅坯在水中浸泡10小时左右，将盐冲洗干净，取出压滤机除去水分。
5、糖浆：调成30%浓度的糖液，将梅坯浸入蜂蜜12小时左右，然后分批加入白糖，15天后，将糖液放入锅中煮沸，立即取出并排出剩余的糖液。
6、烘干：将蜜饯梅坯铺在竹抽屉中，晾干至梅子表面的糖汁粘稠。
7、包装：成品为包装后的成品。
微信扫码添加客服