你听说过石峰糖吗？其实大家在日常生活中都能看到，甚至有些朋友每天都吃。它是冰糖。正常情况下，冰糖是坚实的，优质的冰糖晶莹剔透。而且蜂蜜常呈液体状，呈淡黄色，味道与冰糖相似，都是甜的。那么问题来了，石蜂糖和蜂蜜有什么区别呢？
石蜜，又名冰糖，又称纯天然“野蜜”，是指用甘蔗汁在阳光照射下制成的固体原料蔗糖。花粉，孕育于峭壁之间，是中草药的精华，是数十年积累的数百种草药的结晶。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花朵中采集的花蜜，在蜂巢中酿造的蜂蜜。蜜蜂从植物的花朵中采集含水量约80%的花蜜或分泌物，储存在第二胃中，在体内蔗糖酶的作用下发酵30分钟，返回蜂巢吐出。常保持在35℃左右。一段时间后，水分蒸发，变成水分小于20%的蜂蜜，储存在巢腔内，用蜂蜡密封。
除了葡萄糖和果糖，蜂蜜还含有多种维生素、矿物质和氨基酸。 1公斤蜂蜜含有2940卡路里。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下会结晶。葡萄糖是形成的晶体，果糖是不结晶的部分。
如何鉴别石蜜的真伪，看以下方法：
纯石蜜表面是小颗粒，不是蜂窝眼。每个颗粒都非常光滑，排列均匀。这是真假石蜜最明显的区别。此外，纯石蜜色白、香纯；而假石蜜呈微黄色，有异味。烟台质监局工作人员提醒，鉴别蜂蜜真伪首先是看价格。
石蜜是由野生蜜蜂酿制的蜂糖。真正的石蜜多产于云贵高原的悬崖顶。收藏难度大，数量稀少，价格昂贵。
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