现在这种蔬菜有很多名字，很多人都叫它艳来红，因为这种蔬菜的背面是红色的，也叫老少，因为这种蔬菜有延缓衰老的功效，而且地方很多。人们称它为红甘蓝，或大白菜等。这种蔬菜价格相对便宜，味道好，治疗作用广泛。如果是干苋菜，可以按照以下方法食用。
干苋菜食谱：
干苋菜烤猪肉
材料
五花肉500克、苋菜干150克、生姜10克、八角1个、香叶2片、油适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、适量盐、鸡精适量
实践
1、苋菜干用水冲洗干净，泡在水里至软，捞出沥干水分（泡过苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长、2厘米厚的块；
2. 热锅倒入油，烧热时将姜放入锅中，然后将五花肉炒至发白；
3. 炒肉时，将苋菜干中的水放入微波炉中煮沸（大火3-4分钟）；
4. 锅中依次放入料酒、酱油、冰糖、月桂叶、八角，加入煮开的苋菜干水（水要盖过肉面），转小火煮40左右分钟（水应该盖过肉面）。把肉移到研钵里煨一下，会更香）；
5. 加入干苋菜，盖上盖子，再煮20分钟。最后用大火收汁，根据咸味加盐调味，加入鸡精，即可食用。
干鸭胡萝卜蔬菜粥
材料
米饭1/2杯、腊鸭200克、胡萝卜1根、干菜2枝、姜1块、油盐少许
实践
1. 干菜泡软切小块，鸭洗净切小块，生姜切片。
2.将所有材料和米饭一起放入锅中煮粥，最后加盐调味。
婴儿食品：鱼泥豆腐苋菜粥
材料
熟鱼肉、豆腐、苋菜嫩叶、米粥、高汤适量、水煮植物油
实践
1、豆腐切小块，取苋菜嫩芽用开水烫一下切碎，将煮熟的鱼压成泥（没有鱼骨）；
2、将白粥加入鱼酱和高汤（鱼汤）中煮至熟透；
3.加入豆腐，苋菜，煮熟的植物油，煮沸后加入少量盐。
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