花椰菜是一种比较常见的蔬菜。花椰菜的营养成分非常丰富。因此，花椰菜很受欢迎。但是菜花的表面比较致密，所以清洗的时候花椰菜比较难清洗。虽然简单的清洗让花椰菜看起来干净，但实际上花椰菜里会藏着很多细菌。如果人体吃了它，很容易导致身体生病。花椰菜怎么洗干净？
比如花椰菜容易生莴苣虫，花椰菜表面凹凸不平也容易残留农药。一旦下雨，雨水会将表面的农药冲刷到花椰菜的内部。
为了让花椰菜干净，我们只能把花椰菜切成块，洗干净。但现在提倡蔬菜先洗后切，因为切菜时容易流失营养，但主要流失的是水溶性营养。花椰菜等十字花科植物的 VA、VC、VK 和叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素和类黄酮等植物化学物质含量更高。其中，VC是水溶性的。 ，其他的都是脂溶性物质，也就是说用水洗不会洗掉这些物质。
而且现在的有机肥一般都溶于水，包括蔬菜中的致癌物质亚硝酸盐，它也溶于水，所以我们把这类蔬菜浸泡的时间越长越好。
花椰菜如何洗干净？
1、先用水冲洗干净，除去花椰菜表面的灰尘。
2. 用手顺着花椰菜的枝条把它掰开，然后我们要用手把它分成小块。如果用手掰，就不会有那么多面包屑了。
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3. 再用淡盐水浸泡10-15分钟。盐有吸附作用，能清除菜花缝隙中的细小灰尘和农药。如果盘子里有虫子，也会用盐水浸泡。另外，将花椰菜用淡盐水浸泡片刻，炒出来的花椰菜会更入味。
4. 然后用清水冲洗干净。
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以上4个步骤完成后，将花椰菜清洗干净。这种清洗不仅可以去除残留的农药，还可以保持花椰菜的绿色和味道。即使我们想炒它，它也更容易入味，花费的时间更少，并且减少了花椰菜中营养成分的损失。
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菜花禁忌：
1.牛奶和花椰菜是相抗的。如果同时吃这两种食物，会影响我们身体对钙的吸收。
2.猪肝和花椰菜不能一起煮，因为花椰菜含有丰富的膳食纤维。如果与含有铜、铁等矿物质的猪肝一起食用，会大大降低我们对这些矿物质的吸收。
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