说到人参果，很多人都会想到西游记中朱八戒吃的人参果。其实这里说的人参果不是。在我国南方，其实有一种水果叫人参果。人参果的形状其实并不是小孩子的形状，只是一个普通的椭圆形。因人参果营养价值高，故称人参果。那么，你知道人参果实有多少种吗？
人参果（Pepino Melon），原名哈密瓜，学名：南美哈密瓜Pepino Melon，Solanum muricatum Aiton。又称长寿果、凤凰果、亮果，原产南美洲，属茄科多年生双子叶草本植物。又可称仙果、香梨、明果。果实成熟时，果皮呈金黄色，形似人的心脏。其果肉口感独特，清脆多汁，不酸不涩，是与酸角一样受欢迎的水果。
俗称人参果，是我国甘肃武威民勤、酒泉玉门等地区日光温室生产的一种营养丰富的水果。甘肃省武威民勤县又被称为人参果之乡。
其果肉香多汁，腹无籽，风味独特。具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点。同时富含蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，具有保健作用。是一种蔬菜水果两用食品，营养更全面。食用它可以补充人体的需要，具有营养保健价值。这种水果在中国四大名著之一的《西游记》中有提及，具有神话色彩。
人参果的科学食用和深加工方法有很多，介绍如下：
◎吃法
①人参果炒猪肉片：人参果250克、猪肉100克、盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末、酱油。先将人参果取出，洗净切片，再将猪肉洗净切成薄片；热油锅，翻炒肉片。七八成熟时，加入人参果片和调味料，再炒至熟。
②新鲜水果。生人参果必须完全成熟才能有淡淡的香味。果肉淡黄色光滑，清爽多汁。为保持营养，应带皮食用。
③凉参果：将完全成熟的人参果洗净切片，放入盘中，加适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水，再加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀食用。
④蒸人参果：将人参果洗净，纵向切成2/3，让部分果皮与果肉相连，挖出果肉，填入肉馅。入笼蒸熟，取出温热，用干净锋利的刀横切成片，即可食用。此外，作为蔬菜，还可以炒、炖、炖等；深加工还可制成人参果汁、罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。
◎饮食禁忌
社会上对“茄参人参”仍有一些不同的看法，其中最主要的就是它的含糖量低，味道也不是很好。为此，国内一些科研单位对“茄瓜参果”进行了选育，成功培育出高糖新品种。其含糖量为6~9%，吃起来香甜可口。对此，有人认为，其含糖量的高低不应作为质量的标准。甜人参果因口感好而广受好评，但货架上不是也有很多无糖食品也很受欢迎吗？而且，目前我国很多人（如糖尿病患者）不宜多吃甜的人参果，而应经常吃低糖的人参果。
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