大麦是我们生活中常见的食物。大麦具有丰富的营养价值和药用价值。一般体湿严重的人比较适合吃薏米，因为薏米有很好的去湿健脾的作用。不是每个人都适合食用。应根据个人体质食用。体寒怕冷的人不宜食用。
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定义
薏苡仁，俗称“薏苡仁”，是薏苡仁的种子。因为它营养丰富，是老少皆宜的食物。
营养价值
薏苡仁，又称薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、药用玉米等。
大麦饭
大麦的营养价值非常高。大麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏苡仁酯、薏苡仁油、谷甾醇、生物碱和其他营养素和人体必需的八种氨基酸。其中，蛋白质、脂肪和维生素B1的含量远高于大米。
中医认为，薏米性凉，味甘清淡，入脾、胃、肺经。具有利水利湿、健脾胃、清肺热、止泻的作用。李时珍《本草纲目》云：“薏苡仁健脾，益胃，养肺，清热，去风，祛湿，开胃，治气，煎利水。薏仁根捣成汁配酒，有治黄疸的功效。”
大麦遍身为宝，各部皆可入药。薏苡仁油能刺激呼吸，显着扩张肺血管，减少肌肉和周围神经的挛缩和麻痹；薏苡仁酯，具有滋补作用，也是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于胃癌和胃癌的治疗。宫颈癌;薏苡仁，具有解热镇痛作用；薏苡仁，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫等症；薏苡叶，可煎茶，味清香，可利尿。
功效
薏米味甘清淡，微寒，有健脾、养肺、清热之功效；临床上具有祛风湿、强筋骨、益气、益胃、利尿、消水肿的功效。
薏苡仁是我国古老的药食同源作物。其蛋白质含量比大米、小麦、玉米高5-8%，脂肪含量比大米、小麦、玉米高2-5%。薏苡仁是中老年人的日常滋补美容品，具有清热利湿、消肿定心、健脾的作用。
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备注
经科学成分分析比较，大麦所含蛋白质是草籽中最高的，其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等也是普通白米的数倍，能有效促进新陈代谢，治病由维生素和矿物质缺乏引起，并提供生命活动所需的能量。这种能量在中医中也称为“气”。原因就在这里。
薏米性微寒凉。因此，脾胃虚寒、寒证、孕妇、体质虚弱、身体水分不足、经常口干舌燥的人不宜长期食用薏仁粥或单纯薏仁的食物。按照中医“去性而用”的原则。例如：吃薏苡仁粥时，拌入少许胡椒粉以取辣椒的热量，以抵抗薏苡仁的寒性； .
这几年，得益于“有机饮食”和“自然疗法”的流行，很多传统的好东西再次受到关注。其中，最受女性青睐的就是大麦，因为大麦是一种可以满足食欲的食物，同时，药材的药性可以调节身体机能。大多数提倡通过食疗美容瘦身的人，在他们的食谱中都少不了一些，所以在这里我们也介绍一些实用的薏米食谱食谱。这样，每个人都在美丽的路上。只是多了几个选择。
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