花蟹其实是广州等南方地区比较常见的水产品。在北京，人们还是习惯吃普通的螃蟹。而且，在运输的过程中，一不小心，很容易死掉。花蟹死了还能吃吗？其实不管是花蟹还是普通蟹，如果已经死了，不建议大家吃。
刚死的花蟹最好不要吃。事实上，螃蟹都是一样的。最好不要吃自然死亡或垂死的螃蟹，因为螃蟹是免疫力很强的清道夫，而且它们实际上会吃很多毒素。还有细菌，但是因为它的免疫力很强，所以不会影响到自己的身体，但是当花蟹快要死或者死的时候，免疫力会迅速下降，而且花蟹里面的细菌和毒素会越来越多.我们吃的越多，肯定对我们的身体影响越大。
吃了这样的螃蟹会怎样？轻者可出现腹泻等胃肠道不适，重者可出现休克、昏迷、败血症等。为了自己的健康，最好不要买不新鲜的花蟹。
我们在吃花蟹的时候，也需要考虑到花蟹中的有害物质，所以一定要高温煮熟，彻底吃完，不然对身体造成不好的伤害就麻烦了！
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食用花蟹的注意事项
吃花蟹时，不要乱咀嚼，尤其是花蟹内脏结构不清楚的情况下。尤其是蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹肠这四个部位，绝对不能吃。
至于蟹鳃，一般分布在蟹体两侧，形似眉，呈条状排列，误食会引起食物中毒。
关于蟹肚，又称蟹尿袋，位于背壳前缘中央，呈三角形骨袋状，内有脏沙，靠近蟹黄。
关于蟹心，俗称六角盘，位于蟹黄或蟹油中间，靠近胃部，呈六角形，不易辨认。
关于蟹肠，在蟹肚的位置，中间有很多东西，呈条状。
此外，切记不要吃死蟹或留过夜的螃蟹，更不要生吃螃蟹，否则也会引起食物中毒或感染。
花蟹的禁忌人群
因为花蟹性寒，属于高胆固醇食物，并不是“人人都能吃”的食物。因此，我们非常有必要了解花蟹的禁忌，尤其是喜欢吃花蟹的朋友。
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适合人群
1、身体健康、体质平和的人适合吃花蟹。
2、气虚、阳虚、淤血体质者可适当食用。
3、关节炎和骨科疾病患者可以经常食用。
禁忌群体
1.脾胃虚弱者少食或不食。由于花蟹性寒，食后易引起腹痛、腹泻。
2、心血管疾病、肝炎、胆道疾病患者不宜食用，不利于病情控制。
3、皮炎、湿疹、癣、疮等皮肤病患者慎食，因为吃螃蟹容易加重病情。
3、过敏体质者忌食。这些人在吃蟹类食物时容易出现过敏反应。
4、寒热期、老人、孕妇不宜食用。
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