黑木耳是一种木耳，因形似耳朵而得名木耳。黑木耳也是餐桌上常见的食材。它口感清脆，可用于凉菜。老少皆宜，深受人们的喜爱。黑木耳含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物等，可以滋补强身，洗胃解毒。平时可以经常买些木耳吃，对身体很有好处。
黑木耳能帮助解毒，肝肾同肝，肝排泄胆汁，肝藏血解毒，肾并行电解质解毒。
吃黑木耳有什么好处
1、黑木耳富含蛋白质，其蛋白质含量与动物性食品相当；另外，维生素E含量很高，是美白皮肤的好产品，最重要的是含铁量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏等都富含铁质。事实上，黑木耳的铁含量是所有食物中最高的。
2、黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质能促进肠胃蠕动，防止便秘，便于粪便中有毒物质的及时清除和排泄，对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用。
3、黑木耳含有维生素K，富含钙、镁等矿物质，能减少血栓，预防血栓等疾病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、黑木耳有养血的作用，能解毒解毒，清肠胃，凝固止血。常食黑木耳可养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可预防缺铁性贫血。对于缺铁性贫血的孕妇来说，黑木耳是很好的补血。
5、人吃了黑木耳后，不容易得脑血栓、老年痴呆症、冠心病。
6、黑木耳具有帮助消化纤维物质的特殊功能，对误食的难消化的木渣、毛发、谷壳、沙子、金属屑等异物有解毒清肠的作用。
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