在四川地区住过的人应该都知道，很多家庭都会做韭菜之类的东西。虽然沥干的米饭也是米饭的一种，但它的外观和普通电饭煲煮出来的米饭并没有什么不同。但是吃过米饭的人应该都知道，它的味道比普通电饭煲煮出来的米饭要好很多，而且还能做出一种很好的东西，叫做米汤。接下来，我将向您展示如何沥干米饭。
粳米是四川特有的烹调方法。先将大米用水煮至半熟，然后将大米捞起沥干，放入竹筒或木筒中，然后入锅蒸熟。米”的特点是米粒干瘪饱满，带有竹木香，同时还有一个相伴的产品，就是香甜可口的米汤。老四川的家家户户都习惯做这种饭菜。 ，因为费时费力，现在几乎绝迹了，只是在一些小城镇的小餐馆里，还保留着这种做法，每当不小心吃到这种饭菜，都是一种惊喜。
炎炎夏日，人们对天气的敏感，让他们厌倦了饮食，尤其是一些老人，一时凉快，喜欢用凉开水吃米饭，却不知道这是健康的大忌.人们常说：“太热了，整天昏昏沉沉的，我想找一些可以避暑的食谱，只有把热气赶走，才能避免一天精神不振。”事实上，有这样的食谱。想一想，按照食谱做一顿热腾腾的早餐，既能降温又能振奋精神。
沥干大米的做法
这一次，我选择了隔壁厨房市场卖的稻花香鲜米，一粥一饭。包装非常高级！
新鲜大米用真空纸袋包装，打开看到米粒洁白均匀
250克鲜米洗净两次，锅内加水1000克，尽量不要用铁锅。水烧开后，倒入新鲜米饭，用勺子搅拌，以免粘锅。水再次沸腾后，转中火煮八分钟左右。米粒有白芯用手掰开，关火是标准。
准备一个大汤碗，把米筛放在大汤碗上面，把锅里的米饭和汤倒进米筛里，半熟的米饭会留在米筛里，米汤就会流下来并将其放入碗中的大汤中。
一个蒸格，在上面放一块纱布，如果没有纱布，你可以在药店买一个医用口罩，拆开拿一块纱布（我就是这样做的），洗干净再用。
将米筛中的半熟米倒入蒸笼中，摊平
蒸锅里的水烧开后，放入蒸格（我是用电饭锅蒸的，直接选择烹饪程序），蒸25分钟，蒸的时候满屋都是米香！
蒸好后打开锅盖，用饭勺把米饭弄松，然后盖上锅盖保温
清米粒出锅，好吃！
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