薏米是现在很多女性都喜欢吃的食物，主要是因为它可以帮助经常久坐的女性缓解下肢水肿的问题。和西葫芦类似，也可以缓解身体浮肿的问题。 .鳗鱼含有优质蛋白质，能帮助人体新陈代谢加强，还能起到养血的作用。将这三种食材结合在一起，就是一道美味的西葫芦、大麦、米饭和鳗鱼汤。
我。材料
首先，我们需要准备鳗鱼约250克，西葫芦约2片（约500克），香菇15克，薏仁约60克，芡实约30克，生姜4片。
如何
(1) 鳝鱼洗净，入锅开水煮一会，捞起过冷河，将冬瓜的青皮刮干净，洗净，切块大块;将姜、香菇、芡实洗净。
冬瓜薏米鳗鱼汤清热解暑
(2)将所有材料放入一锅沸水中，大火煮开，小火炖1小时调味。
二。说明
冬瓜薏米鳗鱼汤是夏季和雨季经常食用的汤品。汤中的葫芦是葫芦科的攀缘草本植物，葫芦果实中含有大量蛋白质、维生素（B1、B2、C）、烟酸、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维等，味甘微寒，既能利尿，又能清热解暑。
薏苡仁、多种氨基酸等，性味甘微寒，既能健脾除湿，又能缓解各种惊风。芡实也有健脾胃的作用，但属固涩之品，常与益米适得其反。鳗鱼擅长强筋骨，祛风湿。不仅能增强除湿止痉的功效，还能使此汤香浓可口。
三、鳗鱼的营养价值
每100g鳗鱼肉含有90g水、mcg维生素A50、2.22mg锰、1.48mg锌、0.05mg铜、1.4g灰分、206mg磷、0.06mg硫胺素、0.98mg核黄素、42mg钙、263mg钾、2mg钠、 18 克蛋白质、1.4 克脂肪、1.2 克碳水化合物、18 毫克镁、2.5 毫克铁、34.56 微克硒、3.9 毫克烟酸。
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