不同的食物具有不同的特性，适合不同体质的人食用。有的食物是酸性的，比如柠檬、白醋等，有的食物是碱性的，比如西瓜、黄豆等。大麦是我们生活中常见的去除身体水分的食材，但是大麦的性质决定了就是不适合所有人吃。那么大麦是酸性的吗？
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豆是碱性的，大米是酸性的
酸性和碱性食物
1、所谓食品的酸碱度，是指食品中的无机盐呈酸性或碱性。一般来说，钠、钙、镁等金属元素在人体内都有碱性氧化物。含这些元素较多的食物是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。有些食物含有较多的非金属磷、硫、氯等元素在人体内氧化后与阴离子形成酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说。含有钾、钙、镁和其他矿物质的食物碱性更强。
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2.碱性食物
1.弱碱性食物：红豆、萝卜、苹果、白菜、洋葱、豆腐等。
2、中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橙子、甜瓜、草莓、蛋清、李子、柠檬、菠菜等。
3、强碱性食物：葡萄、茶叶、酒、海带芽、海带等。
4.蔬菜和水果是碱性食物
5.肉一般呈酸性
6、粗粮呈碱性，细粮呈酸性
7.鱼也是碱性食物
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、蘑菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食物：土豆、卷心菜、芦笋、竹笋、豌豆荚、南瓜、莲藕、萝卜渍、豆腐、苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃子、牛肉
10.强碱性食品牛奶。番茄。西葫芦。吠。萝卜。胡萝卜。无花果菠菜。芹菜。柑橘。
11、弱碱性食物：红豆、萝卜、苹果、白菜、洋葱、豆腐等。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橙子、甜瓜、草莓、蛋清、李子、柠檬、菠菜等。
13、强碱性食物：葡萄、茶叶、酒、海带芽、海带等。特别是天然绿藻富含叶绿素，是很好的碱性保健品，茶不宜过量，最佳时间喝是在早上。
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3.酸性食物
14.弱酸性食物：洋火腿。奶油。蛋。鲷鱼。虾。鲍鱼。蛤蜊。章鱼。通心粉。巧克力糖。
15、强酸性食物：牛肉、猪肉、金枪鱼、牡蛎、奶酪、大米、小麦、面包、酒、花生、香肠、糖果、饼干、糖
16、动物蛋白：脂肪过多，呈酸性。酸度按降序排列：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和鱼。
17、强酸性食物：蛋黄、奶酪、糖糕或柿子、乌鱼子、鲣鱼等。
18、中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、金枪鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、黄油、马肉等。
19、弱酸性食物：白米、花生、啤酒、葡萄酒、炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章鱼、泥鳅
四。综合分类
酸性食物：牛奶以外的动物性食物，如谷物、糖果、糕点、鱼、猪肉等动物肉；
碱性食品：全谷类以外的植物性食品，如水果、蔬菜和豆制品；动物性食品中，只有牛奶和动物血是碱性食品，其他都是酸性食品；
中性食物：油、盐、咖啡、茶等。
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