很多人都知道，薏米对于祛湿、调和脾胃有非常显着的作用。对于湿气重的人，应多吃薏米，通过食疗降低体内湿度。但是，在选择大麦的时候，也要分清大麦的好坏，并不是所有的大麦都有很好的效果。因此，了解如何辨别大麦的好坏是非常有必要的。
1. 1. 从气味来判断大麦的好坏是最简单也最实用的，只要把大麦夹在鼻子底下闻一闻就行了。真正的好大麦应该是纯米香，而且大麦越新鲜越香
2. 取一粒大麦放入口中，压碎。如果有噼啪声，说明大麦没有受潮，干燥度好。
3、从外观来判断大麦的品质，好的大麦应该饱满有光泽，
2、大麦保鲜应注意低温、干燥、密封、避光。低温是保存大麦的最关键因素。只要掌握了以上四个基本原则，存放半年是没有问题的。具体来说，在家中储存大麦的正确方法是将购买的大麦放入密封袋中，密封后放入冰箱冷藏。
扩展信息
薏苡（Coix chinensis Tod.），又名：薏苡仁、薏苡仁、六粟，是薏苡仁的籽仁。性凉，味甘清淡，入脾、肺、肾经，具有利尿、健脾、散痹、清热、化脓的功效。
大麦生于温暖湿润的石鞭地和山谷、溪流中，海拔2000米以下多见。
因营养价值高，大麦被誉为“天下草中之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之草”；在日本，它最近被列为抗癌食品，因此它的价值翻了一番。大麦具有易消化吸收的特点。不管是用来滋补还是治病，效果都很温和。
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