很多人对山药不是很了解，但是说到山药，大家都知道山药也是山药。山药薏米粥是比较传统的药膳。其味软、鲜、甘，有很好的清热润肺作用，对健脾健脾也有很好的作用。让我们来看看这个。
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营养成分
1、经科学测定，每100克山药含有：
水分：84.8 (g)，胡萝卜素：20 (mg)，锌：0.27 (mg)，硫胺素：0.05 (mcg)，
钙：16（mg），硒：0.55（mcg），核黄素：0.02（mg），磷：34（mg），铜：0.24（mg），
蛋白质：1.9（克），烟酸：0.3（毫克），钾：213（毫克），锰：0.12（毫克），脂肪：0.2（克），
维生素 C：5（毫克），钠：18.6（毫克），碳水化合物：12.4（克），维生素 E（T）：0.24（毫克），
镁：20（毫克），膳食纤维：0.8（克），维生素 A：3（毫克），铁：0.3（毫克）
2.薏苡仁的主要成分是甾醇、各种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂肪、碳水化合物、B族维生素等[1]
3、莲子含有非常丰富的钙、磷、钾，还含有莲心碱、芸香、牛角包、尿苷、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪和铁盐。 [2]
4、大枣含有丰富的多种氨基酸、碳水化合物、有机酸、粘液、维生素A和维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍。此外，还含有钙、磷、铁等。
5、小米含有多种营养成分，主要成分是蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁。小米是人体不可缺少的营养食品，容易消化吸收，因此被营养专家称为“保健米”。
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如何制作
制作材料
山药30克、薏仁30克、莲子15克（去心）、大枣10个、小米50-100克、白糖少许
制作过程
将上述药物与小米混合制成粥。粥煮好后，加少许白糖。空腹服用，每日 2 次。
对于胃寒：山药对胃寒没有直接的治疗作用。薏米清热利湿健脾，不适用于胃寒证。
1. 山药、莲子、薏仁、百合洗净，盖保鲜膜浸泡一夜。
2、将水和物料一起倒入搅拌机中，充分粉碎成浆状。
3.倒入砂锅，加两碗水，大火煮开转小火，根据口味加入适量冰糖，边搅拌边煮10-15分钟。
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