寿司是日本的美食之一。自从传入中国后，便大受欢迎。寿司的种类很多，做法也很简单。自己喜欢的味道可以搭配不同的营养成分，对人体健康非常有益。那么寿司是什么味道呢？
寿司是日本料理的典型代表之一。现代日本寿司多采用醋拌米饭来加工主要食材，而且由于米饭中一般会添加四种以上的调味料，因此寿司也被称为“四喜饭”。寿司虽然是异国美食，但其制作方法并不复杂。
在制作中，只要掌握寿司的选材、寿司的配比、寿司的调料，就能做出极品、香、味、形的寿司。
寿司的种类很多，可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、扭寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿子寿司、盒寿司、粽子寿司根据制作方法的不同，有变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等；在卷寿司中，根据所用包装材料的不同，可分为紫菜（紫菜）寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。
根据所用材料的不同，可分为金枪鱼寿司、蛤蜊寿司、鲍鱼寿司、青柳寿司、海鲂寿司、鱿鱼寿司、海老寿司、ubi寿司等。根据寿司本身的形状，它可以又分为太卷寿司、薄卷寿司、水滴寿司等“薄卷”）。
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