菠菜含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素等营养成分。它是一种非常健康的蔬菜。菠菜可以炒着吃，凉着吃。吃法很多，可以满足不同人的不同需求。非常好，所以深受广大人的喜爱。许多人必须先将菠菜焯一下。为什么焯菠菜时有尿素味？
菠菜中的维生素C是大白菜的2倍以上。吃一顿菠菜可以满足人体一天所需的维生素。菠菜还富含蛋白质。据研究，菠菜中的蛋白质和w-3脂肪酸甚至与深海鱼油相似。这么好又这么便宜的蔬菜，当然是要吃的。
菠菜营养丰富，是大力水手的最爱。但菠菜中含有大量的草酸钾，遇钙可形成不溶于水的草酸钙。因此，很多人喜欢在油炸前先用水焯一下，认为这样可以去除草酸，去除对身体有害的部分。
大多数人在吃菠菜时都会把它焯一下。事实上，菠菜中的大部分维生素在煮沸时都会被破坏。但是，如果不直接焯烫，菠菜中的草酸会影响钙的吸收，甚至会引起结石。
其实菠菜应该直接炒着吃。菠菜不焯水直接在汤里煮也没关系。你可以看到西方人经常在沙拉中使用生菠菜叶，他们没有见过这样的东西。你要做的就是多喝水，稀释血液中草酸的浓度，避免尿钙浓度异常高，这样可以预防尿路结石的发生。
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