现在大部分人都喜欢用电烤箱烤鱼，因为这种方法不仅简单方便，而且做出来的鱼也很好吃。想要做出色香味俱全的烤鱼，就必须掌握烤鱼的技巧。制作烤鱼需要加入的调味料，烤箱的温度，时间都需要牢牢控制。和小编一起来学习一下用电烤箱做烤鱼吧。
方法一：
主料海鲱鱼600g
辣酱 120g 1/2勺姜粉 1勺料酒 2勺胡椒粉 1勺生抽 3勺葱姜片
步
1.把鱼清理干净。
2. 在鱼背上切两刀。
3.准备辣酱。
4. 将鱼放入盘中，撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉、酱油、大葱、姜片给鱼按摩，使其入味。 （把葱片和姜片塞在鱼肚里，去除腥味）。
5. 表面抹上辣椒酱，静置30分钟。
6.烤盘底部铺上锡纸，将腌制好的鱼放在烤盘上。
7.烤箱预热5分钟，200度烤20分钟，取出翻面，表面刷上辣椒酱，再撒上孜然粉和五香粉，转230度烤10分钟，至鱼的表面是干的。
尖端：
1.烤鱼一定要放入适量的调味料，然后腌制入味，这样才能保证鱼不醒。
2.烤箱温度根据自己烤箱调节
方法二：
1 超市买的红石斑，刺少，肉质鲜嫩。
2 清洗时要注意去鳃，这是减少鱼腥味的关键。
3 把鳞片刮掉，去掉内脏和鳃，清洗干净，用刀从两面切开。
4 烤鱼需要提前品尝，在洗好的鱼上抹一层盐，滴一些料酒。加入一些洋葱、生姜、大蒜和酱油调味。
5 加入孜然粉，味道更香。
6滴柠檬汁可以去除鱼腥味。在鱼身上涂上橄榄油。
7 从腹部切开，平放，两面撒上孜然粉和辣椒粉，腌制至少2小时
8 烤箱菜就这么简单，在烤盘里腌好直接放入烤箱，上菜时也可以直接上桌。
9.烤箱预热，大火220度，大火200度10分钟左右。
10 出炉后无需再安装其他盘子。鱼又嫩又香。当鱼在烤箱里烤出来的时候，诱人的香味飘出来，真是刺激食欲的好方法。
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