油酸是许多食物中含有的物质。这种油酸本身对身体无害，但对身体有促进健康的作用。例如，它可以去除一些多余的胆固醇，促进心脑血管健康。它有一定的效果。这种营养丰富的油酸被称为安全脂肪酸。例如，橄榄油含有这种油酸。我们来看看这个内容。
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油酸有害吗？
而且，油酸可以降低血液中有害胆固醇的总胆固醇，但不能降低好胆固醇，因此油酸的含量成为衡量食用油质量的重要指标。
专家认为油酸含量与身体健康有关
近日，国外营养专家发现：油酸可以降低血中总胆固醇和坏胆固醇，但不能降低好胆固醇。营养界称油酸为“安全脂肪酸”，油酸的含量是评价食品质量的重要指标。
美国宾夕法尼亚大学的Chris Eicent教授对橄榄油、花生油及花生制品与心血管疾病的关系进行了研究和评价。他的受试者依次吃了五顿不同的饭菜：
首先是代表当前美国居民的平均膳食，即高脂肪膳食；二是低脂餐；
第三是橄榄油餐，一种经过验证的健康餐；
四是花生油粕；第五是“花生花生酱”餐。实验结果表明，与第一种高脂饮食和第二种低脂饮食相比，橄榄油饮食、花生油饮食和花生加花生酱饮食可以显着降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇，但对好胆固醇影响不大。影响。
根据Chris Essent教授的综合评价，食用橄榄油可使心血管疾病风险降低25%，食用花生油及花生制品可降低心血管疾病风险21%。这一结果表明，花生油饮食、花生和花生酱饮食几乎与橄榄油饮食一样有效，可以起到预防心血管疾病的有效作用。美国营养专家将其归因于高油酸的作用——橄榄油中的油酸高达72-80%，花生油中的油酸高达42-68%。
澳大利亚研究人员还发现，一些喜欢高脂饮食的人，如果他们经常吃花生，他们的血脂水平会低于那些低脂饮食的人。也就是说，经常吃花生的人可以缓解心血管疾病。
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