一般来说，秋葵是一种非常受欢迎的食物，不仅因为秋葵的营养价值好，还因为秋葵的口感好。它也可以用多种方式油炸和食用。不过，在制作黄秋葵的过程中，首先要记得把黄秋葵洗干净，而且制作前最好先在热水中焯十分钟，这样更好吃。
1、将整个秋葵洗净，用清水浸泡10分钟以上。如果用淡盐水浸泡会更好。
2、泡过的秋葵的茎可以剪掉，但里面的种子一定不能外露，以免秋葵的营养流失。也可以不切茎，整根入锅，煮前先切掉茎，效果更佳。
3.烧开一锅水，在水中加入适量盐。煮沸后，加入秋葵。由于黄秋葵很轻，会浮在水面上，所以放入锅中后不断转动，使黄秋葵受热均匀。
4、一般焯3到5分钟，焯到黄秋葵颜色变深，然后出锅。如果焯水时间过长，秋葵会变软，影响口感。
5. 出锅后立即将秋葵浸入冷水中冷却。如果将其浸入冰水中冷却就更好了。这是保持秋葵酥脆的关键。
6、黄秋葵充分冷却后，捞出水分，根据成品菜的要求切成条状或块状，即可用来制作各种菜肴。
1、煮秋葵时最好不要切黄秋葵，因为秋葵含有丰富的粘液，包括果胶、阿拉伯树胶、胶原蛋白、维生素等营养成分。大量流出不利于营养价值的吸收。
2、煮黄秋葵的时候记得来回翻动秋葵，因为秋葵比较轻，会浮在水里，所以黄秋葵进来后需要翻动一下，才能完全焯烫或煮熟。
3、黄秋葵煮沸后，可以用冷水冷却，这样可以防止黄秋葵在温度过高时太烂，影响口感。
秋葵富含维生素和矿物质。每100克秋葵嫩果中含有约4毫克维生素C、1.03毫克维生素E和310微克胡萝卜素。
秋葵中富含的锌、硒等微量元素，对增强人体的抗癌抗癌能力很有帮助。其次，嫩秋葵果实中有一种粘稠的液体物质，其中含有果胶、粘多糖等多糖。
粘多糖可增强机体抵抗力，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的通畅作用，减少脂质在动脉壁上的堆积，避免肝肾结缔组织萎缩。
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