茶叶到底应该浮还是沉，这个问题没有办法回答，因为茶叶能不能浮起来，取决于茶叶的叶片密度。沉，所以你在选茶的时候，只需要根据茶的色泽和味道，以及茶的功效来选择，不用太担心。
茶叶的好坏主要从以下几个方面来判断：
(1)汤色
从茶叶中提取的汁液的颜色称为汤色。汤的颜色可分为浓淡、明暗、浑浊。一般汤色鲜亮，纯正透明，无混杂；汤色深浑浊较差。红、亮的为红茶最好，青嫩的为绿茶的上品。
(2)滋味茶叶在沸水中冲泡后，大部分可溶性活性成分进入茶汤，形成一定的滋味。当茶汤的温度下降时味道会下降
最佳温度为 50°C 左右。品尝时口中有少量茶汤，用舌头细细品尝；以区分味道的浓烈、浓烈、新鲜、醇厚或苦涩。另外，在嘴里放一点干茶，慢慢咀嚼，尝尝味道。
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（3）叶底 观察杯中泡好的茶叶的嫩度、色泽、均匀度。也可以用手指按压来判断它的柔软度、厚度和柔软度。优质茶叶的叶子鲜嫩，加工充分，水中提取物多；因此，茶汤色泽鲜艳，清澈透明，无污染。并具有该品种茶叶的正常香气，清爽、醇厚、浓郁、持久、清新、纯净，无其他异味。红茶汤色鲜红鲜亮，醇厚甘甜，回味悠长，叶底鲜亮。绿茶汤应该是绿色和清澈的。乌龙茶汤应呈鲜橙黄色，初微涩，后甘、鲜、醇，叶底有白毛，鲜嫩嫩绿。花茶汤色泽鲜亮，呈蜜黄色，口感清爽甘甜，有清香的花香。
劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，微浊。陈年茶或霉茶的茶汤暗淡、暗淡、浑浊。香气微弱，持续时间短，没有新茶的新鲜气味，有的有烟熏、腐臭、霉味等异常气味。劣质红茶味淡、苦、无回味或回味短；叶底厚而老，颜色较深。劣质绿茶味淡、苦或微焦；叶底粗糙，灰黄，折断；如果绿茶没有及时或完全调整，就会出现红叶或红茎。劣质花茶味淡，回味短，叶基深褐色，参差不齐。
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