颜色是识别枸杞最直观的方法。红色越亮越容易上色，所以看一下枸杞的尾巴。也有尝过枸杞的味道，常吃枸杞的人引导优质枸杞的味道。此外，还可以看看枸杞的大小。越好的枸杞越大，放在水里也不容易褪色。
1、看颜色：好的枸杞是深紫色的，茎是白色的。染色的枸杞是鲜红色的，茎也是红色的。用硫磺处理过的枸杞茎呈黄色。
2、闻气味：抓一把，闻一闻。没有经过硫磺处理的有天然的枸杞气味，经过硫磺处理的有刺鼻的气味。另外，酒味的枸杞子存放久了，已经变质了。
3、看形状：宁夏枸杞、内蒙古枸杞为长方形，新疆枸杞为圆形。以上产地的枸杞最好大而饱满！但用过矾水浸泡过的枸杞，一般外观大而丰满，有些不正常。受光照射，枸杞表面会出现闪亮的晶点。
4、手感：有色枸杞揉起来一般会有黏糊糊的感觉，而天然枸杞则没有这样的手感。
5、味道：天然枸杞味道甘甜，微酸与否！硫磺处理过的枸杞味道一般，酸或微酸，一般不那么甜。
6、水中观察：天然枸杞在水中应该是无色的，其他处理过的容易把水染成红色或黄色。
1.宁夏枸杞粒大，肥厚，长圆形，种子较粗，味甘，回味甘，色红，水淡，裸籽淡，水易落.
2.内蒙古枸杞粒大，长圆形，味甜，色泽深红，裸籽重，遇水微红，易沉。
3、新疆枸杞圆润，非常甜；新鲜时呈红色，后呈深色，易变软；种子很重；泡水后，水是红色的，容易下沉。
4、硫熏枸杞色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。
5、宁夏顺奇枸杞不仅具有宁夏枸杞的特点，而且颗粒均匀，全部经过灭菌处理，各项感官指标、理化指标和健康指标完全符合国际市场流通的质量要求。
宁夏枸杞的主要产地有中宁和惠农。中宁的枸杞最为优良，中宁有枸杞之乡的美誉。枸杞大，肥厚，长椭圆形，有一些种子？肉厚，味甜，回味甘甜，色泽红亮，轻泡水，光裸籽，泡水易发？
硫熏枸杞色太红，酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。
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