多吃豆制品和奶制品是补充人体的好方法。在我们常见的豆制品中，黄豆、毛豆、绿豆用途广泛，深受大众欢迎。黄豆无论是用来做饭还是用来做豆浆都是不错的选择，毛豆也常用于家庭烹饪。今天就教大家做毛豆蒸饭。
大豆的含义包括大豆和毛豆。学名是大豆，俗称毛豆。黄豆古称舜。黄豆是黄、绿、黑、棕等各种颜色的大豆的总称。它有5000多年的栽培历史，起源于中国南方。
中国约90%的种植是黄豆。毛豆是带豆荚的新鲜大豆，干燥后也称为大豆。粒度有六种：特大粒：100粒重30克以上；特大粒：100粒重24.1-30克；大粒：100粒重18.1-24克；中粒：100粒重12.1-18克；小粒：100粒重6.1-12克；极细粒：100粒重6克以下。
蒸毛豆饭
首先，将你买的毛豆削皮。在去皮的过程中，尽量保持豆米外面的白色薄膜。那层薄膜可以使豆子和米饭煮熟后味道更好。
接下来是用水洗。将毛豆米放入花篮中，来回转动，简单冲洗一下。另外，注意不要用手揉，不然会磨掉豆米的皮。
然后将洗好的毛豆米放入铁锅或瓷锅中，锅的大小不要超过电饭煲内锅面积的2/3。
然后在小盆中加入一汤匙菜籽油、半汤匙猪油、1/5汤匙生抽。
只需用勺子将毛豆饭搅拌几次。大蒜去皮2-3瓣，去皮切片，撒在豆腐上。将米饭和水放入电饭煲，放在蒸架上，再放上一锅毛豆饭。
6. 最后，只要按照正常的烹饪步骤进行烹饪即可。煮饭的时候，豆子和米饭也煮好了，很方便。取出毛豆饭后，加入1/3茶匙食盐搅拌均匀即可食用。
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