胃炎是日常生活中的常见病。因为是胃肠系统疾病，所以对饮食的要求比较高。胃炎可以适量吃一些猪肝，但是不建议患者多吃猪肝，会给患者的肠胃造成一定的负担。下面，我们将详细介绍急性胃炎和慢性胃炎的饮食调理方法和饮食禁忌。
1.急性胃炎的饮食调理
1.大量呕吐和剧烈腹痛者应禁食卧床休息。
2. 急性发作时最好采用流质饮食。食物宜软、少渣、少油腻、易消化，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶、藕粉、去皮红枣汤等，以流质为主。缓解后，可以逐渐过渡到半流质食物，尽量少吃产气和脂肪的食物，如牛奶、豆浆、蔗糖等。
3、呕吐、腹泻严重者，应喝糖盐水补充水和钠盐。如果因呕吐和电解质失衡而脱水，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
4、腹痛剧烈时，应禁止饮水，使肠胃充分休息，待腹痛缓解时酌情饮用。禁止生冷、刺激性食物，如醋、胡椒、洋葱、姜、大蒜、胡椒、浓茶、咖啡、可可等。烹调时以清淡为主，少用油或其他调味料。
2.慢性胃炎的饮食调理
1、多吃高蛋白食物和高维生素食物，保证体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，如瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏，以及绿色叶菜类、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2到3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。
2、注意食物的酸碱平衡。胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、馒头或面包中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可以用浓汤、鸡汤、酸味水果或果汁，刺激胃液分泌，帮助消化。避免食用引起腹胀且纤维较多的食物，如豆类及豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。患萎缩性胃炎时，宜喝酸奶，因为酸奶中的磷脂能保护胃黏膜，增加胃内酸度，抑制有害细菌分解蛋白质而产生毒素，同时保护胃免受毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和康复。
3、口服抗生素治疗某些炎症性疾病时，还应同时食用酸奶，既能补充营养，又能避免抗生素对人体的副作用，保护胃黏膜。
4、原则是少食多餐，增加营养，减轻肠胃负担，同时忌烟酒。胃炎患者千万不能吃花生，尤其是新花生，否则会引起严重的消化不良，加重症状。
5、慢性胃炎患者不宜大量饮用啤酒。喝了一定量的啤酒后，患者一般会感到上腹胀满，烧灼感增加，经常嗳气，食欲不振；萎缩性胃炎患者饮酒后症状尤为明显。
三、饮食禁忌
1、忌生冷食物。生冷食物过多食用，可引起腹冷、气血瘀滞、清水或酸水呕吐、胃痛加重。避免喝汽水、可乐和吃辛辣刺激的食物。
2.忌大鱼大肉和油炸食品，饮食要清淡可口。由于鱼肉大，多余的脂肪难以消化吸收，容易诱发胃痛。
3.避免酒精和烟草。若饮酒过量可引起胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，可发生急性胃炎。长期饮用烈性酒会对胃黏膜细胞造成严重损害，可显着增加慢性胃炎的发病率。烟草中的有害成分会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜。过度吸烟还会导致幽门括约肌功能障碍，引起胆汁反流和胃黏膜损伤。据调查，每天吸烟20克以上的人，有40%会出现胃黏膜炎症。
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