香蕉不容易储存。一般我们买香蕉的时候，香蕉还没有成熟。当我们购买它们并放置几天时，香蕉会逐渐成熟。变黑逐渐腐烂，如果香蕉的肉是黑色的，就不要食用，以免对人体造成不良影响。吃了烂香蕉会怎样？接下来让我们看看。
<强> 1。吃了烂香蕉会怎样？
实际试验证明，只要香蕉发霉、腐烂，各种微生物，尤其是各种真菌，就会在腐烂的香蕉中不断加速繁殖，在繁殖过程中会产生大量有毒物质。
这些有毒物质通过香蕉汁不断地从腐烂的部分渗透扩散到未腐烂的部分，导致未腐烂的部分也含有微生物的代谢产物。食用腐烂香蕉中的霉菌毒素的人，可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重者可能出现抽搐、昏迷，危及生命。其中，对人体健康构成最大威胁的有毒物质是青霉菌的毒素。除了进食后对神经、呼吸、泌尿等系统造成损害外。
当香蕉腐烂时，它们所含的硝酸盐会变成有毒的亚硝酸盐。
不仅是香蕉，其他水果也是如此。因此，为了健康，要选择果皮光亮、肉质细嫩、香气扑鼻、新鲜的水果。如果有小斑点或少量虫蛀，用小刀将腐烂虫蛀的地方和周围1厘米以上的果实好的部分挖出；如果霉烂或虫蛀面积达到或超过果实的1/3，应果断丢弃，以防后患。
<强> 2。水果其他损伤引起的溃烂可在短时间内食用。
(1)机械损伤
机械损伤是最常见的。那些软化的部分只是因为碰撞，细胞受损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色多酚转化为暗醌，
使伤口呈现出特殊的颜色。纯粹擦伤的腐烂水果只会带来感官上的不快。这些“坏果子”只要在碰撞后的短时间内吃掉，就不会影响我们的健康。
(2)低温冻伤
在低温条件下，果实中超氧化物歧化酶（SOD）的活性会急剧下降，细胞内的自由基不能及时清除。自由基的积累会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温也会增加果胶酯酶的活性，这种酶可以分解不溶性果胶，从而软化水果。果皮放入冰箱会变黑，因为果皮中的多苯氧化酶（PPO）将水果中天然存在的酚类聚合成多酚，一种类似于人体皮肤黑色素的多酚。物质。此外，果皮的细胞膜受损时，会释放出多巴胺，多巴胺在氧化酶的作用下与空气中的氧气发生反应，形成褐色物质。结果，果实变黑变软，难吃。
放入冰箱的黄瓜表面也容易出现一些水斑，这也是因为低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终导致细胞坏死。
虽然成因不同，但冻伤果实和青果都是细胞损伤。如果没有细菌生长，这样的坏水果也相对安全。但由于细胞损伤，氨基酸、糖类和无机盐类会流出细胞外，为病原微生物特别是真菌的生长提供了良好的条件。一旦它们被模具占据，问题就不同了。
<强> 3。高糖高水分的食物最容易发霉，一次不要买太多。
一般来说，含糖量高、水分高的食物最容易发霉。只要出现霉菌，大约 2 到 3 天就可以看到菌落。一周后，细菌孢子开始传播。所以，很多人都纳闷，为什么要放在一起。只要其中一个果实腐烂，其他果实就会很快受到影响，这就是原因。
所以我要提醒大家，买的水果最好尽快吃掉，不要放太久。如果你家人口少，不要因为便宜，一次买一大盒。在你吃完之前很容易变质。建议购买少量多品种的水果，这样可以同时获得多种营养。 ~4根香蕉加3个苹果或番石榴，刚好够全家人吃一到两天，比较合适。
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