每到海鲜丰收季节，很多人都喜欢多买些海鲜储存起来，尤其是鲜虾。成都人喜欢吃虾的地方很难理解，大概是因为虾是海鲜里最容易储存的。人们经常用水煮虾，也有人喜欢将虾剥皮煎炸。可以用什么炒虾？这里有几道关于虾的炒菜，大家可以学习一下~
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1. 糖醋虾
材料：虾肉200克、白菜10克、胡萝卜10克、水木耳10克、鸡蛋1个、淀粉50克、面粉30克、花生油、糖、醋、精盐、洋葱、姜和大蒜。
实践：
1、虾洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片。
2、鸡蛋打入一个大碗里，加入淀粉和面粉，加适量水调成稠糊状，将切好的虾放入鸡蛋粉糊中揉匀。
3. 菜心洗净，切成3厘米长的小块。
4. 将胡萝卜洗净，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。
5、水发木耳洗净，大的捣烂。
6、葱姜蒜洗净，用刀捣碎，切块。
7. 将锅放在火上，倒入花生油，70%热时，将拌好的虾片一块一块放入油中，用卸扣不断翻动，炸至金黄色，捞出控量油。
8. 把锅里的油沥干，把锅放在火上，加入盐，葱，姜，蒜末，然后加入菜籽，胡萝卜，木耳，翻炒几下，加入糖，醋，搅拌均匀，倒入加入一点水。锅烧开后，加入炸好的虾片，翻炒均匀，装盘。
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2. 虾炒芹菜
主料：芹菜、红灯笼椒、小玉米、虾仁
调料：盐、鸡精、橄榄油
实践：
1、芹菜和红辣椒切丝，笋切半，去肠，虾仁洗净，打成泥；
2、将上述材料放入沸水中煮半分钟，然后迅速捞起放入冰水中冷却；
3、排水；放入带盖的大保鲜盒密封，放入冰箱备用
4. 上桌前加入调味料，盖上盖子摇匀；把它拿出来放在盘子里。
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3. 青椒炒虾
材料：虾、灯笼椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、调和油、胡椒粉等。
步：
1.主料：虾
2.主料：青椒
3.辅料：葱姜蒜
4、调料：油、料酒、胡椒粉、盐
5.从中间打开虾背。
6.挑出虾线。
7. 将虾用料酒、盐和胡椒粉腌几分钟。
8.将青椒切成菱形块。
9. 锅里放油。
10. 油烧热，将葱姜蒜放入锅中。
11. 加入虾仁、料酒、胡椒粉、盐，大火翻炒。
12.加入青椒翻炒均匀。
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