在家里，人们一般吃土豆之类的食物，尤其是土豆丝。大家对土豆的理解，可能是土豆作为食物的作用。往往最容易被忽视的就是土豆的药用价值。土豆实际上可以用来强身健体。其实土豆还有一个非常突出的功效，可以消肿、消痛、消炎等。
在药用价值方面，中医认为土豆具有和胃、健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效。可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。生土豆有消炎、消肿、止痛的作用，但土豆煮熟后，效果会发生变化。
将生土豆和生姜捣碎，涂抹在红肿的关节处，也可以治疗老年人常见的膝关节疼痛。
甲状腺囊肿可以用土豆治疗。将肿胀的甲状腺用生土豆切成片，敷在患处，经常更换，每天敷一个小时或更长时间，可以减轻炎症和肿胀。
一些胃病如胃溃疡也可以用土豆治疗。同时喝生土豆汁，还要喝姜鸡蛋水，每天早上起床后空腹喝，晚上睡前喝。一是滋补受伤的胃黏膜，二是散寒活血。白天喝生土豆汁可以消炎消肿，配合使用效果很好。
而且，马铃薯所含的蛋白质在营养价值和保健功能上不低于大豆，各种微量元素和矿物质也比普通食物丰富得多。
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