当人们吃香蕉时，他们肯定需要剥皮。我从来没有听说过有人吃带皮的香蕉。然而，最近的科学发现证实，香蕉皮中的成分确实对人体健康有益。人体在吃香蕉皮的时候，不仅会感到舒服，还会产生一些乐观的情绪，所以香蕉皮的价值也是非常高的。那么，香蕉皮究竟包含什么？
血清素
血清素是体内产生的一种神经递质；存在于一些植物和真菌中。但也有研究表明，5-羟色胺的合成涉及一些营养素，这些营养素包括色氨酸（一种氨基酸）、omega-3 脂肪酸、镁和锌。
神经递质（Neurotransmitter）是神经细胞用来相互传递信息的物质的混合物。也就是说，神经以血清素为通道，相互交流，传递信息。某些神经细胞使用血清素，而其他神经细胞可以使用不同的神经递质。血清素影响食欲、驱动力（食欲、睡眠、性）和情绪。
许多健康问题与大脑中血清素水平低有关。血清素低的原因有很多，包括压力、睡眠不足、营养不良和缺乏运动。当它低于要求的数字时，人们会遇到诸如难以集中注意力等问题，这会间接影响个人计划和组织能力。如果血清素水平进一步下降，这种情况还常常伴随着压力、无聊和抑郁的感觉。
与大脑中血清素水平较低有关的其他问题包括易怒、焦虑、疲劳、慢性疼痛和不安。如果不采取预防措施，这些问题会随着时间的推移而恶化，并最终导致诸如强迫症、慢性疲劳综合征、关节炎、纤维肌痛和轻躁狂抑郁症等疾病。患者可能会经历不必要的攻击性行为和情绪波动。
色氨酸
色氨酸是一种对健康非常重要的氨基酸。没有这种蛋白质，人类就无法生存。它是 DNA 的组成部分之一，对血清素和褪黑激素的产生很重要。它可以从乳制品、香蕉、巧克力和家禽等食物中获得。
一些老式的失眠治疗是基于食用含色氨酸的食物。例如，据说睡前喝一杯牛奶有助于睡眠等。虽然当时不知道色氨酸的存在，但这种方法有些作用。今天，人们可能听说过类似的家庭疗法，包括色氨酸，它不仅有助于睡眠，还可以改善情绪。
由于血清素是通过色氨酸的作用产生的，体内色氨酸水平低可能会导致焦虑或抑郁。与色氨酸不同，大多数焦虑和抑郁药物会抑制大脑对血清素的快速吸收。游离血清素的增加被认为可以减少焦虑和抑郁，并且通常是有效的。尽管尚未得到证实，但在焦虑和抑郁症患者的饮食中加入更多富含色氨酸的食物可能会增加血清素水平。例如，每天摄入乳制品不仅有利于减肥，而且可能比抗抑郁药更有效。
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