双汇集团大概是一个非常大的猪肉加工厂。不过，双汇集团也曾发生过病猪、死猪事件。因此，作为一个人，我们应该少吃猪肉，多吃粗粮和含有粗纤维的食物。当然，水果和蔬菜对人体非常有益。建议比平时多吃。最好少吃油腻辛辣的食物，对身体不好。
粮食不安全的例子越来越多，食品安全成为很多人关心的问题。在日常生活中，猪肉是我们比较常吃的一种肉，猪肉的选择也成了一个大问题，因为很多黑心商家总是试图通过把病死猪肉当作健康猪肉来谋取暴利。让我们在不知不觉中吃不洁的东西吧！今天，我们就教大家几个小窍门，辨别病死猪肉，买健康安全的肉。
1.先看颜色
好的猪肉是浅红色或鲜红色，不安全的猪肉通常是深红色或紫色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总脂肪的33%左右），洁白无瑕，无黄色脂肪，胴体上的检验印章为健康猪肉。此外，还可以通过煮沸来鉴别。坏猪肉在锅里煮的时候水很多。汤里没有猪肉的香味，也没有薄薄的一层脂肪。如果用嘴咬，肉质坚韧，肌纤维粗。
鲜猪肉的皮呈乳白色，肥肉洁白有光泽。肌肉均匀发红，表面微干或微湿，但不粘手，弹性好，穴位立即恢复，具有猪肉固有的新鲜香气。正常的冷冻肉较硬，解冻后肌肉的颜色、气味和含水量都正常，没有异味。
2.气味识别
新鲜猪肉闻起来很正常；次鲜猪肉在表面可以闻到轻微的氨味、酸味或芥末味，但在肉的较深层则不会。变质猪肉的表层和深层有血腥味、粪便味、酸败味和异味。
三、如何判断猪肉是否新鲜
鲜肉：脂肪呈白色，肌肉有光泽，红色均匀，外观微干或微湿，用手指压在瘦肉上的凹陷可立即恢复，弹性好，气味独特闪亮的新鲜猪肉。
陈肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍深，外观干燥或有点粘，刚切好的表面湿润，穴位按压后不能立即恢复凹陷，弹性差，有轻微的氨味或酸味。
4. 弹性识别
新鲜猪肉用手指按压凹陷处立即恢复，肉面不会有粘腻感。变质猪肉经指压后无法从凹陷中恢复，有时可用手指刺破肉，手感明显有粘液。
五、水针肉知识
取一张普通的软纸，靠近瘦肉，1分钟后撕下。因为普通肉不含游离水，软纸不湿，只有油腻，易剥落，不易腐烂。使用自由水，纸张会很快变湿并容易剥落。
微信扫码添加客服