大闸蟹是螃蟹的一种，很多人喜欢在家庭聚餐和朋友聚会时吃，尤其是在凉爽的秋天。大闸蟹的肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素和营养成分。大闸蟹的保存也有技巧。保存方法不当会导致大闸蟹的味道没了，肉的味道也不好。那么大闸蟹怎样才能长久保存呢？
放冰箱冷藏5天左右，晾干5天左右是没有问题的！阳澄湖大闸蟹存放在冰箱里。大家都知道，阳澄湖大闸蟹是新鲜的水产品，离水后可以保存很短的时间。购买数量的大闸蟹三天左右就可以吃完。保存比较简单：选择旺盛的大闸蟹，扎好阳澄湖大闸蟹的脚和大闸蟹——减少大闸蟹的体力消耗，然后放入冰箱的保鲜柜，保持温度5-10度（大闸蟹最适合的温度），盖上湿毛巾保存。每天吃的时候，先选择活力不足的，活力充足的大闸蟹才能继续保存。
阳澄湖大闸蟹暂存池：如果买的阳澄湖大闸蟹多于三五天吃不完，就不能用上述方法贮藏。最好的办法是用自己的浴缸---做一个临时的储水缸---拿出来给阳澄湖大闸蟹享用：因为浴缸的墙壁是光滑的，大闸蟹逃不掉，然后轻轻倒将阳澄湖大闸蟹放入浴缸中，加满水，直到大闸蟹刚刚被掩埋。如果螃蟹八足站立，可以在水面呼吸，并根据存放时间和数量，加入少量小鱼虾。这样，阳澄湖大闸蟹一般可以保存7天以上，优质阳澄湖大闸蟹的贮藏成活率可达95%以上。此外，每天检查大闸蟹。 ，及时吃掉活力不足的大闸蟹。
将阳澄湖大闸蟹放在塑料桶/盆中。选择精力充沛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆。塑料桶/盆的内壁光滑，不易逃逸。放阳澄湖大闸蟹——不能叠放；然后加水到螃蟹身高的一半——主要是为了保湿，而不是把螃蟹都埋掉。因为你不太可能有增氧设备，如果水太深，螃蟹会因为缺氧而窒息。桶/锅不用盖，每天检查大闸蟹，及时吃掉活力不足的大闸蟹，用这种方法保存阳澄湖大闸蟹。气温不高时，大闸蟹可以保存5天以上。
根据上市时间，正宗阳澄湖大闸蟹是8月份上市的少量大闸蟹（大闸蟹中的小螃蟹，俗称“六月黄”），正式上市要到年中到九月下旬。 10-12月是大闸蟹的最佳时期，最晚在1月初就结束了（除了少数人在过年期间囤积并出售）。如果大闸蟹很早就上市了，那绝对不是我们的阳澄湖大闸蟹！
尝尝味道和味道（重要的区别之一，不过这个要买吃过才知道，呵呵，买假的，下次别浪费钱了），正宗阳澄湖毛茸茸蟹肉不加调味吃起来有点甜，肉质很硬很香，不会觉得特别腥。假的没有这种甜味。
看个头，阳澄湖大闸蟹的个头比较小，雌性4.0和雄性5.5以上的比例少得可怜，如果看到特别大的螃蟹在卖，请小心，螃蟹越大越好.这是一个误区，很多朋友都喜欢选大的送礼。事实上，大的很可能不是阳澄湖的。什么是所谓的极品阳澄湖大闸蟹？女4.5两，男6两。一定是假的，小心点，别浪费钱！
关于阳澄湖大闸蟹的三大特征：“青背、白肚、黄毛、金爪”，其中“白肚”常被误解。大闸蟹的腹部是否是白色的，取决于湖中水草的生长情况。长得不是很好，很有可能大闸蟹的肚子不是很白，稻田蟹也可以用药水变白。单凭这三点，很难辨别真假。建议您参考我上面提到的三点进行综合识别。不习惯网购的朋友也可以参考当地市场购买！
并非所有防伪产品都是绝对正品。现在很多都是假的防伪。关于激光防伪，几年前就用过。螃蟹行业协会已经取消了，现在都是打假圈！但是，也有假冒的防伪戒指。有人专门做这个假戒指的，他们造假平台，你说正品，一定要搜索政府网上查询平台，切记！记住！
注意事项
用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。
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