虾原料是生活中比较重要的材料，特别是在沿海地区，人们加工各种海产品为生活提供营养。例如，虾酱是一种比较传统的食品原料，它是由海虾制成的。营养丰富，风味浓郁，适合制作各种调味品。而且虾酱在制作过程中会添加大量的盐分，那么，虾酱可以直接吃吗？
虾酱的吃法有很多种。可以生吃，蒸、炸、煎饼都是极好的菜肴。
虾酱一般用作调味料。放入各种新鲜蔬菜和肉类中，虾酱最好吃。在面条汤中加入少许虾酱，以获得独特的鲜味。也可以生吃，（不容易多吃），也可以蒸着做菜。虾酱是用虾制成的酱汁。海鲜酱通常在每年的八月到十月制作，因为此时的虾很丰富，味道鲜美。制作时，选择10斤虾皮（一种小虾米），用水洗净，放入干净的罐子里，加入精盐1500克，用木槌轻轻敲打，然后封口, 以后每天都会重复。最后一次捣碎，等待15天，让虾酱自然发酵，就可以准备食用了。虾酱可以做成多种口味。不仅可以用来做米饭，还可以搭配葱丝蘸酱来搭配玉米饼，也可以用来调味虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等菜肴。
好的虾酱呈紫红色，粘稠，香味浓郁，没有腥味。
由于虾酱是一种贮藏发酵食品，在贮藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的香气、鲜美的口感和无穷的回味。而且虾中所含的钙分解成人体容易吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸。因此，虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断胃里亚硝胺的合成。另外，由于虾酱的含盐量一般在30%左右，对于需要限制盐分摄入的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病等患者最好不要食用。 .
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