爱吃辣的朋友，离不开各种辣酱和蘸酱，因为它们能让我们感觉很清爽，还能健脾开胃。有的人不吃辣，会觉得自己的身体适应了没有辣味，或者味道太清淡，所以在家做辣椒酱豆，不仅配米饭，还配粥。
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所需成分
黄豆2斤、红辣椒8斤、西瓜、盐6两、白糖5两、味精2两、香油2斤、50度以上白酒2两、姜片4两。
制作方法
1、红辣椒洗净晾干，切成细丝；一共切84个红辣椒，分两锅，每锅放40个左右。
2. 将黄豆放入爆米花机中爆开，浸泡在西瓜汁中；
3. 将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入炒锅；
4.将香油倒入锅中，搅拌均匀；
5、放入大玻璃瓶中，将酒倒入口中；
6、密封保存7天。
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食用说明
辣椒的功效与作用
水果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒痛、胀气、消化不良；外用用于冻疮、风湿、腰肌痛。
根：活血消肿。局部治疗冻伤。
禁忌症：甲状腺功能亢进、肾炎、慢性支气管炎、高血压、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核、痔疮或眼疾患者不宜食用。
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