我做饭一般用普通豆油，很少用黄油。事实上，用黄油烹饪对身体更健康。黄油本身营养价值很高，含有维生素A，可以保护视力，滋润皮肤，特别是对儿童来说，可以促进生长。发展。黄油虽然营养丰富，但不适合过量食用，容易引起高血脂和肥胖，适量食用为好。
黄油也含有大量脂肪，所以每天的摄入量不宜过多。过量食用会导致高脂血症、脂肪肝和肥胖。专家建议每天摄入约 25 克黄油，应在两餐之间均匀分布。另外，黄油要冷藏保存，注意隔绝空气，避光隔热，以保证其营养和口感不被破坏。
烘焙黄油
普通黄油
从黄油的种类可以看出：
无盐黄油：指不加任何调味料的纯天然黄油，又称“甜奶油”，是最常见、最常用的一种黄油。这种黄油有很多用途，不仅可以用于制作烘焙产品，如黄油面包、黄油饼干、蛋糕等，还可以用于一般的烹饪和油炸。邦利之前尝试过牛油煎蛋，味道很香，但是吃多了会闷。很多英式早餐里都有这样一道菜，叫Scrambled Eggs（黄油炒鸡蛋）。
咸黄油：咸黄油是在制作黄油的过程中加盐的，一般直接放在面包上吃。也可用于烹饪和油炸，但不适合做甜点。黄油有咸味，与甜点的味道不符。
有机黄油：有机黄油的原料来自有机牛奶。此前邦利在英国牛奶一文中详细介绍了有机牛奶，其制作方法与其他黄油无异。有机黄油也分有盐和无盐之分，用法和味道与普通黄油没有太大区别。
涂抹黄油：这在英国超市也很常见。它不是 100% 动物脂肪（黄油牛奶）。制作过程中会加入一定量的植物油，有时还会加入其他香料。可涂抹的黄油即使在冷藏时也具有柔软的质地，通常直接用于面包，而不是用于烘烤或烹饪。
低脂黄油（Light Butter）：顾名思义，脂肪含量比普通黄油低，一般在40%左右，热量只有普通黄油的一半，60%是由水、乳酸等组成填充物。也不适合烘烤或烹饪使用。
山羊黄油：用羊奶制成的黄油比牛奶的营养成分更高，更有利于人体消化吸收。当然，价格也相对昂贵。
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