生活中，很多人特别喜欢吃炸鸡腿，因为鸡腿里面的肉是最多的，但是人们做炸鸡腿的时候，会发现鸡腿里面会有一些血。肌肉也比较强，所以做炸鸡腿之前一定要先腌制一下，准备工作要做好，那炸鸡腿怎么能不流血呢？
在炸鸡腿之前，在鸡腿的每一侧切两刀。如果你把它们油炸，它会更容易烹饪，不会有血丝。
炸鸡腿如下：
材料
鸡腿2条、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、面粉少许、盐、料酒、孜然粉、5汤匙面粉
实践
1. 鸡腿洗净，沥干水分，用刀切几刀，放入碗中，加盐、料酒、孜然粉腌制2小时
2. 将少许盐、面粉和淀粉放入一个大碗中搅拌均匀，加入适量的水打成糊状，然后打入鸡蛋搅拌均匀成蛋糊
3. 将腌制好的鸡腿肉均匀的沾上蛋糊，再沾一层面包粉
4. 锅内倒入足量油烧热，放入鸡大腿，中小火煎至表面金黄酥脆，捞出沥油。
香脆炸鸡腿材料：
主料：鸡大腿700克
配件：50克龙虾片
调料：白糖40克、花生油70克、大蒜5克（白皮）、大葱5克、青椒5克、白糖5克、醋3克、香油5克、 5克淀粉（豌豆）
脆皮炸鸡腿：
1、大蒜去皮，洗净，剁成蒜末；将青葱洗净，切成段；辣椒洗净，去蒂，去籽，切块；在淀粉中加入一些水并充分混合以形成湿淀粉。
2. 鸡腿洗净，煮沸后浸泡在500ml汤中，捞出晾干；将虾片放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.平底锅烧热，倒入花生油烧热，转中火将鸡大腿煎至金黄色，捞出沥干油，倒出油；重新加热锅，加入糖、醋、胡椒粉、洋葱、大蒜、香油、湿淀粉拌匀，倒入小盘中，作为调味品。
4. 将腿切段，装盘，与炸虾片拌匀，同调料上桌。
炸鸡腿小贴士：
由于油炸过程，应准备约1000克花生油。
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