在保存过程中，应特别注意茶叶。容易使茶叶变质，失去原有的光泽和味道。我们常喝的茶叶有绿茶、黄茶、白茶等，如果是家里存放的，可以把茶叶装在密封的瓶子里。茶叶存放时，尽量防止空气中的水分被茶叶吸收，影响茶叶的口感。不要将茶叶放在高温环境中，否则容易变质。
未发酵茶
非发酵茶包括绿茶（如：龙井、碧螺春）、黄茶（如：君山银针、蒙顶黄芽）、白茶（又称微发酵茶，如：寿眉、银针白毫）。非发酵茶 它是所有茶叶中最容易老化和变质的茶。它很容易失去其光泽的颜色和独特的香气。它含有大量的维生素和活性营养素，而且很容易被破坏，因此对贮藏的要求也极高。基本上，储存一定要做：防晒、防潮、防异味。如果是家庭储藏，建议将绿茶放在干燥的大咖啡瓶中。可以拿一张餐巾纸放到微波炉里，用“解冻”文件晾干两分钟，把晾干的纸（用棉纸更好）摊开在茶罐里，然后把茶叶放进去盖上罐盖。最后，在茶罐外层套上塑料袋，放入冰箱冷冻室。这种情况下，一两年后拿出来，色、香、味都不会变。在大量情况下，可以使用锡罐、铁罐、食品袋、保温瓶等可密封的容器来存放茶叶。容器应内衬食品薄膜袋，并尽可能少地打开。密封容器口时，应将内衬袋内的空气挤出，以减少茶叶的氧化变质。如果条件允许，可采用抽氧充氮袋贮藏茶叶，也可将茶叶袋内的空气抽空并立即密封，使包装袋内形成真空。以防止茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气（阻氧）性能好的铝箔或其他两层以上的复合薄膜材料，或铁、铝质罐等。
半发酵茶
半发酵茶即乌龙茶，又称绿茶。它既具有非发酵茶的特点，又具有全发酵茶的特点。因此，储存绿茶必须和储存绿茶一样：防晒、防潮、防异味。然而，绿茶是发酵的，所以它比绿茶更容易储存。如果不藏冰柜，绿茶可以保质一年左右，绿茶是两三年。绿茶分为轻烤和重烤；轻度发酵和重度发酵。一般来说，轻烤、轻发酵的更类似于绿茶。所以保质期短，如果长期存放，一定要藏在冰箱里。有些像台湾的高山乌龙，稍微发酵一下，寿命就跟绿茶一样脆弱。半发酵茶和未发酵茶的贮藏方法基本相似。然而，由于绿茶的寿命较长，储存要求可以放宽。根据绿茶的轻重烘烤和发酵，适时贮藏，可以保持绿茶的新鲜度。一些绿茶，如武夷山的岩茶，有时会故意存放很长时间。两三年后，香气逐渐消失，具有药用功效。当地人将柚皮剥去柚子肉，然后将岩茶塞进柚子皮中，再用针线缝合成柚子形状。用茶叶包裹的整个柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶，叫做柚子茶，也是一种茶叶的贮藏方式。
全发酵茶
全发酵茶包括红茶和黑茶。这种茶经过了完整的发酵过程，没有绿茶的特点和特点。茶的本质和味道经过发酵转化为特有的味道。这种味道，越久越醇厚，价值就越高。保存的方法可以更广泛。因为它们老化得更慢，所以更容易储存。避免光照、高温和异味物品，可长期存放。有时，只要环境湿度不太高，密封性较差的容器就可以了，因此不需要特殊的防潮和防晒保护。但是，也可以将其密封，以免受到气味的侵袭。例如，普洱茶可以在“陶缸”中陈酿：取一个广口陶缸，将旧茶和新茶混合入缸，以利于陈酿。准备喝茶饼。整片可拆成散茶，放入陶罐（不要选择密闭的金属罐），静置半个月即可使用。这是因为普通的茶饼往往外面松散，中间结实。经过上述“茶气调和法”，内外相得益彰，享受优质茶汤。
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